recepten

5 eenvoudige sauzen voor salades

U kiest voor exotische, gastronomische, lichte kaas, ansjovis of een avocado-dressing. In een ander artikel maakten we eenvoudige sauzen voor vlees, vandaag bereiden we dressings of eenvoudige sauzen voor salade.

Als u zich verveelt met de typische dressing van olie en azijn in de salade, bieden wij u eenvoudige en originele sauzen.

Gastronomische saus

Uitmuntende saus die voor salades en alle soorten groenten wordt gebruikt, je bereidt het snel voor en het geeft je veel wild.

ingrediënten:

  • 200 ml kippenbouillon (huisgemaakt of bric)
  • Een gesneden stengel bleekselderij
  • ½ appel
  • 100 ml appelciderazijn
  • Een theelepel mosterd
  • 1 hard ei
  • zout
  • peper
  • Een lepel kaviaarsubstituut wanneer gediend

voorbereiding:

  1. Doe de blender, de gesneden selderij, de appel en de rest van de ingrediënten erin .
  2. Klop op volle snelheid, probeer dan zout te corrigeren indien nodig.
  3. Het wordt geserveerd in de sausboot door een theelepel kaviaarsurrogaat toe te voegen dat hem een ​​verfijnde toets geeft.

Avocado saus

Romige textuur en een lekkere smaak.

ingrediënten:

  • 1 rijpe avocado
  • 1 ui in azijn
  • Het sap van een citroen
  • 1 natuurlijke yoghurt
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. We verwijderen het avocado-vlees met een lepel en plaatsen het in een kom die geschikt is voor blender.
  2. We voegen de ui toe in azijn, de yoghurt en het citroensap.
  3. We slaan totdat we een homogene crème krijgen en we proberen zout en peper toe te voegen, ondertussen slaan we opnieuw.
  4. Deze saus is perfect voor 'dipear' met krabsticks, met gesneden groenten zoals wortels of selderij.

Exotische saus

Met mango, peper en veel smaak.

ingrediënten:

  • ½ rijpe mango in stukjes gesneden
  • 1 hard ei
  • Een stuk rode peper
  • 100 ml olie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 50 ml verdampte melk (lichter dan room)
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. Snijd de mango in kleine stukjes, doe het in een kom die geschikt is voor blender, we voegen ook het hardgekookte ei toe.
  2. We doen hetzelfde met gesneden rode peper, olie, citroensap en verdampte melk. Omdat we het hebben over verdampte melk, is het goed om te weten dat het slechts tussen de 6-8% vet en meer dan 30% room bevat.
  3. Klop goed tot een romige saus is verkregen. Proef en voeg zout en peper toe. We slaan een paar seconden, klaar om te serveren.

Ansjovis saus

Origineel en voortreffelijk om heel koud te drinken.

ingrediënten:

  • 3 ansjovissen
  • 1 Griekse type yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • Het sap van een halve citroen

voorbereiding:

Snijd de ansjovis in kleine stukjes en doe ze in een kom die geschikt is voor blender met de gesneden knoflook, het sap van een halve citroen en de yoghurt, kloppen. Als we tenslotte een lichtere textuur willen, voeg dan wat magere melk toe en meng. Omdat de ansjovis erg zout zijn, voegen we geen zout toe.

Licht witte kaassaus

Romig met zijn zuurpunt gegeven door de kappertjes, een perfecte saus om te combineren met vis.

ingrediënten:

  • Een dienblad met roomkaas 0% grada of lichte kaas van 150 gr
  • 10 kappertjes
  • ½ mosterd
  • Een beetje peterselie
  • zout
  • peper
  • 100 ml magere melk

voorbereiding:

In een voor de blender geschikte kom doen we de 10 kappertjes en ook de mosterd en de peterselie, voegen de desanatadamelk toe en kloppen. Daarna voegen we de roomkaas beetje bij beetje toe. Versla opnieuw. Proef en voeg zout en peper toe.