recepten

Sepia Recept in saus

Sepia in saus is een traditioneel gerecht vol smaak en goede eigenschappen dat gemakkelijk en snel wordt bereid. Sepia is een van die ingrediënten waar iedereen van houdt. Het is een eenvoudige manier om een ​​vrucht uit de zee te nemen waarvan de belangrijkste attractie een textuur is die we moeten leren bereiken. Dit hoofdbestanddeel kan vers of ingevroren worden gekocht, in beide gevallen zullen we vragen dat het schoon is. Deze inktvis in saus is typerend voor de gebieden die badend in de Middellandse Zee, waar ze de manier van koken van de meest verse vis en zeevruchten perfect kennen. Let op hoe een inktvis wordt bereid in een heerlijke saus.

ingrediënten:

  • Een snee van 1 kilo
  • 1 glas witte wijn
  • 4 gepelde knoflook
  • 50 gr rauwe amandelen
  • 1 laurierblad
  • 1 takje peterselie
  • 100 g hard brood
  • Een beetje saffraan of kleur
  • Een beetje zout
  • 100 ml olijfolie van eerste persing

Hoe een inktvis in saus te bereiden

  1. De eerste stap van dit recept is om te controleren of de inktvis schoon is en geen onzuiverheden heeft. We zullen het onder een goede waterstraal plaatsen en we zullen controleren of er niets meer overblijft dat onze voorbereiding kan verstoren.

  2. We zullen de inktvis in stukken snijden van ongeveer dezelfde grootte. In een pan met wat olie beginnen we de inktvis te bereiden. Bak het ongeveer 4 minuten.
  3. Wanneer de inktvis begint te verzachten , voegen we een flinke scheut citroensap gemengd met water toe. Met dit ingrediënt zullen we het smaak geven en het malser maken.
  4. Na ongeveer 10 minuten zetten we de witte wijn en laten deze nog 20 minuten koken. Zowel bij de inktvis als bij de octopus moeten we heel voorzichtig zijn bij het koken, ze hebben tijd nodig om een ​​adequate textuur te krijgen. We hebben de inktvis na die tijd geboekt.
  5. We gaan verder met de saus. We zetten olie in een pan met het laurierblad. We laten de knoflook koken. We voegen hard brood en amandelen toe aan dit mengsel. We stoppen dit mengsel in de mortel.

  6. We voegen peterselie en een half glas sepia-koken toe. We crushen goed met sommige saffraan-twijgen om kleur te nemen. We plaatsen dit mengsel in de pan met de inktvis, we geven het nog een laatste hitteberoerte, met ongeveer 3 minuten is het genoeg. We blussen het vuur en genoten van een inktvis in indrukwekkende saus.