recepten

4 vleesrecepten voor kerstdiner 2018

De recepten van vlees voor Kerstmis zijn een zeer terugkerende starter op deze feesten. In dagen van feest koken we gerechten die normaal gesproken geen tijd hebben om ons voor te bereiden of te proeven, het is tijd voor gevuld vlees, voortreffelijke sauzen en complementen die absoluut noodzakelijk zijn om te slagen. Als u ideeën wilt opdoen, let dan op deze vleesrecepten voor Kerstmis, ze zijn allemaal heerlijk en gemakkelijk te bereiden.

Kip gevuld met appels, uien, noten en rozijnen

De kip gevuld met appels, uien, noten en rozijnen is een gezond en smakelijk gerecht, ideaal om op een meesterlijke manier voor onszelf te zorgen. Een combinatie van zoetheid met een wit vlees dat er altijd goed uitziet, komt naar onze kersttafel om te slagen. Als je een voorgerecht met een eenvoudig vlees wilt bereiden, let dan op deze gevulde kip, je zult het geweldig vinden.

ingrediënten:

  • 1 hele kip schoon
  • 1 witte ui
  • 2 appels
  • 12 noten
  • 20 sultanarozijnendruiven
  • 1 citroen
  • 200 gr appelmoes
  • zout
  • Gemalen zwarte peper
  • Droge tijm
  • Olijfolie

voorbereiding:

  1. We legen de kip en ruim hem goed op, verwijder eventueel overtollig vet.
  2. Meng het zout en peper met de gedroogde tijm en olijfolie. We verspreiden de kip met dit mengsel.
  3. Snij de ui en noten.
  4. Vermeng met de rozijnen en appelmoes, schil en snijd de appels.
  5. Breng op smaak en vul de kip met dit mengsel. We omringen de kip met de stukjes appel die we als garnering zullen gebruiken.
  6. We bakken ongeveer 180 minuten op 180º, we hebben een eenvoudige en heerlijke vleesgerecht klaar.

Lam gevuld met champignons met sinaasappelsaus

Lamsvlees gevuld met champignons met sinaasappelsaus is een recept voor een restaurant. Als we van lamsvlees houden, zullen we met volle teugen van dit lam genieten, het resultaat is om een ​​Michelin-ster te ontvangen. We vullen het met champignons, een van de meest speciale seizoensgebonden ingrediënten en bedekken het met een sinaasappelsaus die het een uitzonderlijke zoete smaak geeft. Durf het te koken en ervan te genieten.

ingrediënten:

  • 1200 gr lamsvlees
  • 100 gram champignons
  • 1 sinaasappelschil
  • 1 ui
  • zout
  • peper
  • Tarwemeel
  • 1 glas sinaasappelsap
  • Verse gember

voorbereiding:

  1. We gaan de vulling van het lam een ​​speciale smaak geven, we zullen pocharemos de ui met de champignons.
  2. Voeg toe wanneer deze ingrediënten zacht zijn, een beetje geraspte sinaasappelschil.
  3. We verspreiden het lam, het ideaal is een been zonder been, hoewel we een rek kunnen gebruiken. Plaats het lamsvlees op het werkoppervlak, breng het op smaak en voeg de vulling toe.
  4. Wikkel in film en blancheer in een pan met kokend water, zodat het zijn vorm behoudt in de oven.
  5. We markeren het in de pan en leggen het in de ovenschaal. We roosteren het lam ongeveer 45 minuten op 190º.
  6. We zetten de sappen van het lamsvlees met het citroensap in een pan en verminderen tot een compacte saus, we voegen de geraspte gember, zout en peper toe.

Runderlende in cabralesaus

Kalfslende in de saus van cabrales is een eenvoudige en heerlijke optie voor mensen die van intense smaken houden. Aan de ene kant hebben we een vlees dat smelt in de mond en aan de andere kant een saus gemaakt met een van de meest speciale kazen die er bestaat. Deze entrecôte zal deze kerst vieren.

ingrediënten:

  • 400 gr runderlost
  • 75 gr cabrales-kaas
  • 50 ml vloeibare room

voorbereiding:

  1. Dit vleesgerecht voor Kerstmis zal bijna op het moment worden gekookt, zodat het perfect is. We zullen de gezouten entrecôte klaar hebben voor de actie.
  2. We zullen de entrecote verzegelen en we zullen deze bewaren, tijdens het eten zullen we het ongeveer 4 minuten in de oven doen, afhankelijk van de dikte van het vlees.
  3. Tijdens de bereiding gaan we verder met de saus. Meng de kaas met de vloeibare room, roer met de staven tot je de juiste textuur krijgt.

Ossenhaaszout in de magnetron met sinaasappelsaus

De zoutlende in de magnetron met sinaasappelsaus is een van de eenvoudigste en heerlijkste recepten die je kunt bereiden. Met een dagelijkse grondstof en goed gereedschap zullen we voor deze kerst een perfecte eerste vleesgang bereiden. Noteer hoe u zich voorbereidt en aan de slag gaat.

ingrediënten:

  • 600 gr varkenslende
  • Gemalen zwarte peper
  • 1 kg grof zout
  • 1 tak van verse rozemarijn
  • 1 ui
  • 1 glas witte wijn
  • 10 g geraffineerde maïsmeel
  • 30 gr bittere sinaasappelmarmelade
  • 1 glas kippenbouillon

voorbereiding:

  1. Hak de rozemarijn fijn en meng het met het zout. We bedekken een ovenschaal met doorzichtige plastic folie.
  2. Leg het zout en de varkenshaas erover, bestrooi met gemalen zwarte peper.
  3. We bedekken de rest van het vetzout, er mag geen vlees overblijven.
  4. Wikkel met plasticfolie en kook 20 minuten op 700w.
  5. We laten het stuk 10 minuten rusten, we zullen de film verwijderen en schoonmaken.
  6. We pocheren een ui, gepeld en gesneden in taquito's, we nemen de wijn op.
  7. Als het verdampt, doen we de kippenbouillon en het sinaasappelsap.
  8. We voegen het maismeel toe en laten het verminderen en het lichaam opnemen.
  9. We hebben een ongelooflijke varkenslende klaar om te serveren met sinaasappelsaus.