recepten

Kerstreceptmenu voor kerstdiner 2018

Het kerstreceptenmenu voor een van de belangrijkste diners van het jaar, op kerstavond 2018, moet zo compleet mogelijk zijn. De rijkdom van elk product en de manier om het te behandelen zijn de sleutel tot een spectaculair resultaat. In deze receptenlijst zul je ontdekken dat je met een aantal goede ingrediënten en een beetje liefde een reeks heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerechten kunt maken. Let op een speciaal menu, ontworpen om het hele gezin te verrassen.

Mosselen met tijgermelk

De mosselen met tijgermelk zijn een geweldig voorgerecht of voorgerecht. De mossel is een eenvoudige zeevruchten die gemakkelijk worden gekookt, gekruid met een originele saus en een goede witte wijn biedt ons een spectaculaire start van het diner. Let op hoe u ze stap voor stap klaarmaakt.

ingrediënten:

  • 100 ml witte wijn
  • 1 kg verse mosselen
  • 10 g verse gember
  • 1 paarse ui
  • 1 selderij
  • koriander
  • 1 Griekse yoghurt
  • 1 citroensap

voorbereiding:

  1. We zullen de mosselen goed schoonmaken en ze in een pan met de witte wijn doen.
  2. Als ze open zijn, plaatsen we ze direct in de schotel klaar om geserveerd te worden.
  3. Zet in een kom de paarse uien geschild en in stukjes gesneden. Herhaal de bewerking met selderij en koriander.
  4. We voegen een beetje kookvloeistof toe van de mosselen, de yoghurt en het limoensap.
  5. Klop deze ingrediënten met de mixer om een ​​saus te maken, zout en peper te corrigeren, voordat je ze op de mosselen legt.

Crème van pompoen met truffel

We gaan door met een lepel, een pompoenroom met truffel . De pompoen is een seizoensgroente die ons zeer goede eigenschappen zal geven en geweldig zal zijn met de aanraking van de truffel. Een luxe ingrediënt is verantwoordelijk voor het plaatsen van ons op een oudejaarsavond 2018 vol magie.

ingrediënten:

  • 1, 5 kg pompoen
  • 1 peer
  • 1 appel
  • 1 oranje
  • 500 ml melk
  • 100 ml water
  • 100 ml vloeibare room
  • nootmuskaat
  • gember
  • zout
  • peper
  • 50 ml verse room
  • Olijfolie met zwarte truffel
  • Verse zwarte truffel geraspte naar smaak

voorbereiding:

  1. Schil de pompoen en snij in stukken van dezelfde grootte. We herhalen de bewerking met de peer en de appel.
  2. De sinaasappel is geschild en gesneden zonder wit gedeelte, we zijn geïnteresseerd in al zijn sap zonder iets dat het bitter maakt.
  3. We stoppen alles in een pan met water en een beetje verse gember.
  4. Voeg de room, melk en een beetje nootmuskaat toe.
  5. Laat ongeveer 40 minuten koken totdat alle ingrediënten goed gaar zijn.
  6. We kloppen tot we een crème krijgen, we aromatiseren met olijfolie, we corrigeren zout en peper.
  7. We zullen een beetje geraspte truffel naar smaak plaatsen.

Sirloin Wellington

De ster van het feest arriveert, het eerste luxe gerecht dat we allemaal hebben gedroomd van het bereiden en eten, een goede entrecote. Dit recept is eenvoudiger dan het lijkt, met de juiste ingrediënten en een beetje tijd zullen we een restaurantresultaat krijgen. Elke liefhebber van het vlees zal maximaal genieten van een deel van deze entrecote met een eigen naam.

ingrediënten:

  • 1 kg ossenhaas
  • 4 sjalotten
  • 600 gram champignons
  • 15 ml vloeibare room
  • 15 ml Wercestershire-kamer
  • 50 g foie gras
  • 1 deegblad
  • 1 vel bladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei
  • 45 ml olijfolie
  • Dijon mosterd
  • Droge tijm
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. Hak de sjalotten en paddenstoelen fijn.
  2. We pocheren de sjalotjes en champignons, sauteren goed voor het toevoegen van de room.
  3. Breng zout en peper op smaak, voeg de Worcestershire-saus toe en laat alle vloeistof verdampen.
  4. Kruid de lende en verzegel in een pan met een beetje olie.
  5. We schuiven het lemmet filodeeg uit, plaatsen de sjalotjes met de champignons.
  6. Bovenop hebben we de foie paté in stukjes.
  7. Spreid het lendestuk uit met de mosterd en leg het op één kant.
  8. Wikkel de entrecote met het filodeeg. We zullen hetzelfde doen met het bladerdeeg.
  9. Verf met het losgeklopte ei voor het bakken op 190º gedurende ongeveer 30 minuten.

Biscuit geglazuurde nougat met chocolade

We eindigen de avond met een dessert op basis van Jijona nougat. We serveren in glazen een beetje van deze bevroren lekkernij aangevuld met chocolade. Een snoepje dat iedereen zal plezieren en perfect zal combineren met polvorones, cava en veel gelach. Houd rekening met een eenvoudig en gemakkelijk te bereiden recept dat er altijd fantastisch uitziet.

ingrediënten:

  • 180 gr Jijona nougat
  • 200 gram crème om te assembleren
  • Vanille-essentie
  • 180 gr chocolade dekking
  • Gehakte amandelen

voorbereiding:

  1. Plaats de gehakte nougat en de room in een pan, verwarm tot ze gesmolten zijn om een ​​perfecte room te creëren.
  2. Hak de amandelen fijn, we kunnen meer noten gebruiken, zoals hazelnoten of walnoten.
  3. We hebben de chocolade gesmolten.
  4. We monteren de glazen met noten, nougatcrème en chocolade.
  5. We bewaren het in de koelkast of vriezer tot het moment dat het wordt geserveerd.

Dit menu kan worden aangevuld met wat bladerdeeghapjes, die je zullen helpen om je mond te openen terwijl je wacht om te genieten van een prachtige kerstavond 2018, omringd door je geliefden.