recepten

Cherry pie of clafoutis

Cherry pie of clafoutis, een traditionele Franse cake. Kersen zijn op hun best tussen de maanden mei en augustus. Ze bevatten weinig calorieën en veel vitamines en antioxidanten. In een ander artikel van CookAffinity hebben we een lichte chocoladetaart gemaakt, vandaag is het de kersentaart.

Kersen vol voordelen

Kersen komen niet alleen in onze ogen met hun prachtige felle rode, ze zijn ook een geschenk van de natuur . Ze voorzien ons van vitamine A, 88, 3 IU, vitamine C 9, 7 mg per 100 gram rantsoen. Tocoferol of vitamine D, vitamine K, vitamine B6, foliumzuur, choline en niacine.

Het eten van kersen is goed voor de gezondheid, omdat ze naast vitamines en mineralen antioxidanten bevatten. Antioxidanten zijn stoffen die het immuunsysteem helpen om het lichaam te beschermen tegen oxidatieve schade, waardoor de schade aan onze cellen wordt hersteld door vrije radicalen. Een van de antioxidanten die kersen hebben zijn: quercitine, een vegetatieve antioxidant die de gezondheid van het hart ten goede komt.

Cherry pie of clafoutis

In Frankrijk is het voorbereid vanaf juni. In Spanje hebben we het grote geluk dat onze zon ons in staat stelt om de kersen sinds mei te oogsten, zodat we deze cake kunnen bereiden die "sprookje" lijkt.

Ingrediënten voor 8 personen

  • 700 gr kersen
  • 2 eieren plus 2 eidooiers
  • 100 gr volkoren meel
  • 5 eetlepels rietsuiker
  • 250 ml melk
  • 60 gram boter
  • Een beetje vanille-extract
  • Een beetje zout
>
  • Een scheutje optionele kirsch * (kersenlikeur, dit is optioneel, maar bij toevoeging krijgt het aroma en smaak)

voorbereiding

In Frankrijk is het niet de gewoonte om de botten naar de kersen te verwijderen, zodat ze hun sap niet afgeven en mengen met het meel, maar dit op het moment van eten is niet praktisch, en meer dan één heeft een kersenbot gegeten zonder het te beseffen terwijl je geniet van zijn fluitje van een cent clafoutis. Dus laten we de Franse gewoonten voor hen achter en verwijderen we de botten van de kersen, maar niet van de schil .

We verwarmen de oven voor op 180º. We slaan de eieren als voor tortilla en voegen een beetje zout toe, dan de suiker en het vanille-extract. We zeven de bloem en laten deze vallen zoals in de vorm van regen, zodat de moleculen lucht opnemen. Op deze manier zal de cake luchtiger zijn.

Meng de bloem met de voorgaande ingrediënten en voeg de scheut kirsch of kersenlikeur toe. Nu zullen we de kersen zonder bot toevoegen aan dit deeg dat we hebben bereid. We reserveren 15 kersen voor later en snijden ze in tweeën, dus 30 helften.

Aan de andere kant gaan we een mal invetten voor de oven en er een beetje boter op doen. In de vorm voegen we het deeg dat we hebben bereid toe, voeg een beetje boter bovenop het deeg toe. Bak 30 minuten plus 5 rust met de oven uit (als je 30 minuten voorbij bent, kun je de 15 kersen bovenop de cake plaatsen om hem meer kleur en smaak te geven). We laten ze die 5 minuten rust.

De taart in Frankrijk wordt meestal warm geserveerd, vrij heet, maar Frankrijk is geen Spanje. In de zomer met de hitte die het maakt, wordt het serveren van een warm of warm dessert niet aangeraden. De cake wordt goed vers geserveerd, we laten hem een ​​paar uur in de koelkast zitten en dat is het dan.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Carrot cake

Als je de cake van kersen of clafoutis leuk vond, kun je die delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //m.eirinika.gr/