recepten

Recept van rode koolsalade met venkel

De rode koolsalade met venkel is fris, rijk en kleurrijk. De intense paarse kleur van het gerecht en het onmiskenbare aroma van venkel roepen meteen de aandacht op. Een heerlijke en gezonde combinatie om het menu van de dag compleet te maken. Het is de perfecte salade om gegrild vlees te begeleiden en zo de oven niet te laten draaien op deze warme dagen. De rode kool dankt zijn kleur aan een pigment genaamd anthocyanine dat uitstekend geschikt is voor oogzorg en de haarvaten van het netvlies beschermt. Het is geïndiceerd voor diegenen die lijden aan glucose of diabetes. Kool is ook goed voor het verwijderen van gifstoffen omdat het veel water en kalium bevat. Deze diuretische eigenschap maakt het ideaal om af te vallen en hypertensie te verminderen.

Naast andere voordelen wordt rode kool aanbevolen tijdens de zwangerschap, omdat het foliumzuur bevat, dat de nerveuze ontwikkeling van de ongeboren baby versterkt. Het is een bron van vitamine C en antioxidanten. Van zijn kant, venkel is rijk aan stoffen die helpen bij het verlichten van de symptomen van de menopauze. Het biedt ook antioxidanten en voedingsstoffen die in staat zijn om het immuunsysteem te versterken .

ingrediënten:

  • 1 rode kool
  • 2 venkelbollen
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • 2 groene appels
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 3 eetlepels appelciderazijn
  • Olijfolie
  • 1 citroensap
  • Zout en peper

Bereiding van rode koolsalade met venkel:

  1. Was alle groenten goed.
  2. Verdeel de rode kool in het midden en met een mes met een goede rand, snijd in dunne julienne.
  3. Doe hetzelfde met de venkelbollen.
  4. Plaats alles in een grote slakom.
  5. Schil en rasp de wortel.
  6. Pel en snij de appels doormidden, haal het hart eruit.
  7. Verdeel in vieren en snij dan in julienne.
  8. Voeg de wortel en appels toe aan de salade.
  9. Zout en peper naar smaak.
  10. Meng in een kom de appelciderazijn met vier eetlepels olijfolie en het citroensap.
  11. Klop krachtig met de staven om te homogeniseren.
  12. Kleed de rode koolsalade aan met venkel.

  13. Roer en serveer meteen.
  14. Om de kool malser te maken, eenmaal uitgesneden, onderdompelen in heet water gedurende vijf minuten. Spoel vervolgens af onder de kraan. Goed laten weglopen en gebruiken.

Profiteer van hoge temperaturen om groenten te introduceren in het familiedieet. Bereid deze rode koolsalade voor met venkel. Je familie zal dol zijn op de combinatie van kleuren en hun voedingsstoffen. De smaak zal uw gasten verrassen.