recepten

Aubergine en courgette omelet recept

Aubergine en courgette tortilla is een creatieve, smakelijke en voedzame manier om een ​​heerlijke tortilla te maken. Dit recept heeft geen grote complicaties bij de uitvoering en heeft enorme voedingseigenschappen. Het is een gerecht met een hoog gehalte aan eiwitten, antioxidanten en vezels dankzij de belangrijkste ingrediënten: ei, aubergine en courgette.

Het is in deze uitwerking belangrijk dat de ingrediënten, de groenten en de eieren heel vers zijn . Met betrekking tot het punt van de wrongel van de tortilla, zal dit afhangen van de smaak van de verschillende eters. In het ideale geval overdrijf het niet, zodat de uiteindelijke textuur niet te droog aanvoelt.

ingrediënten:

  • 6 eieren
  • 1 grote aubergine
  • 2 middelgrote courgettes
  • 1 grote ui
  • 1 middelgrote aardappel
  • 1 eetlepel peterselie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 20 ml extra vierge olijfolie

Hoe om aubergine en courgette omelet te bereiden:

  1. Was en snijd de aubergine in middelgrote vierkantjes . Doe hetzelfde met de courgette.

  2. Verhit een pan. Voeg olijfolie toe en roerbak de groenten gedurende 15 minuten. De tijd kan enkele minuten variëren, afhankelijk van de intensiteit van het vuur in elke keuken. Verwijder na 15 minuten van het vuur en reserveer.
  3. Schil en snijd de ui ook in middelgrote dobbelstenen .
  4. Was en schil de aardappel. Snijd het vervolgens in dunne plakjes. Verhit een andere pan en voeg een scheut extra vierge olijfolie toe. Voeg de aardappelen toe en voeg de gesnipperde ui toe en laat deze pocheren.
  5. Wanneer de aubergines en courgette gekookt zijn, zullen ze verkleind zijn omdat ze om vloeistof vroegen. Voeg de aubergines toe aan de pan waar de aardappelen worden gepocheerd . Breng op smaak met zout en peper naar smaak en meng.
  6. Terwijl ze klaar zijn met het koken van alle ingrediënten, kraken ze de eieren en scheiden ze de eierdooiers. Met behulp van een elektrische mixer slaan de blanken sneeuwhoog. Voeg vervolgens de dooiers toe en blijf kloppen tot het goed is geïntegreerd . Voeg zout naar smaak toe.
  7. Snijd wat peterselie fijn en voeg deze toe aan de pan met de courgette en aubergine. Mengen.
  8. Voeg de helft van de inhoud van de losgeklopte eieren toe aan de pan van de groenten en meng . Laat het, nadat het goed gemengd is, vijf minuten op middelhoog vuur garen.
  9. Voeg na deze tijd de rest van de losgeslagen eieren toe. Als ze een beetje in de oven staan, draai je de tortilla om en laat je hem, nog steeds op matig laag vuur, nog vijf minuten koken.
  10. Haal van het vuur, laat een paar minuten staan ​​en serveer.

U kunt voorbereid zijn op het succes dat u zult hebben bij het bereiden van dit recept. De smaak van aubergines en courgettes is spectaculair en combineert perfect in een omelet. Bovendien is het een zeer complete en zeer gezonde maaltijd. Ben je blij?