recepten

Zelfgemaakte mascarpone recept

Mascarpone is een van de meest gebruikte kazen in gebak, een crème op basis van room die wordt gekenmerkt door zijn textuur. Laten we dit genot gemakkelijk thuis bereiden met een paar eenvoudige ingrediënten. Het feit dat u thuis kookt, is een garantie voor succes. De verwerkte producten hebben een smaak en eigenschappen die variëren. Via een natuurlijke hoofdbasis kunnen we een mascarpone maken die de koning wordt van een reeks desserts zoals tiramisu of taarten met deze romige kaas. Neem nota van deze stappen en ga aan de slag met het definitieve recept voor zelfgemaakte mascarpone.

ingrediënten:

  • 500 ml te assembleren room
  • 1 eetlepel citroensap (ongeveer 30 ml)

Zelfgemaakte mascarpone bereiden

  1. De gratie van deze kaas is de hoeveelheid vet die het heeft. We gebruiken een crème met een goede hoeveelheid vet, minimaal 30%. We zullen de room in een steelpan op middelhoog vuur schikken tot hij warm is.
  2. Wanneer de room een ​​bepaalde temperatuur heeft, voegen we een scheut citroensap toe. We zullen een keukenthermometer gebruiken, de graden in dit geval zijn belangrijk, het zal ongeveer 90 graden bereiken, wat we moeten gaan stremmen.
  3. We verwijderen van tijd tot tijd totdat we een soort creme krijgen, we moeten geen laag er bovenop leggen, als we het hebben zullen we het voorzichtig verwijderen. De 90 graden is de tijd om de citroen in te stellen.

  4. Om de mascarpone te maken, moeten we een paar hoofdtools maken. Een paar gazen en vergiet zullen ons alles geven wat we nodig hebben om het perfecte textuurpunt voor deze kaas te krijgen.
  5. We plaatsen wat we in de gazen hebben gemaakt en we hebben het vergiet eronder zodat het alle overtollige vloeistof verwijdert.
  6. Dek af met plasticfolie en span de mascarpone goed aan . We laten het los en elimineren alle vloeistof en zetten het in perfecte staat. Dit proces kan ongeveer 24 uur duren. We moeten in gedachten houden dat hoe langer het is, hoe romiger het zal zijn.
  7. De grootheid van een mascarpone zal in deze romigheid zijn. Wanneer de nodige tijd is verstreken om ons het punt te geven dat we willen bereiken, verwijderen we het gaas en beginnen deze kaas te kloppen.
  8. We slaan totdat we een mascarpone klaar hebben die we op dat moment kunnen gebruiken om het beste te maken van de zelfgemaakte tiramisus die bestaat. Een volwaardige verrukking die klaar is om te slagen