recepten

Gekarameliseerde amandelen

Hoe gekarameliseerde amandelen of hazelnoten maken? Deze snack of snack is al tientallen jaren heel typerend. Fama heeft de amandelen garrapiñadas van Briviesca in Burgos. In een ander artikel hebben we zoete pinda's gemaakt, vandaag gaan we met een andere noot of amandelen of gekarameliseerde hazelnoten.

Door de eeuwen heen is suiker of honing samen met noten gebruikt om ze te bewaren en een zeer energetisch voedsel te creëren. De oude Egyptenaren gebruikten honing naast noten. De noga die zo beroemd is in bijvoorbeeld Spanje komt van een Arabisch snoepje dat ook honing en amandelen gebruikt.

Als we het hebben over zoete amandelen, kunnen we niet stoppen met het prijzen van Briviesca- amandelen, die, hoewel ze er niet zo helder uitzien als veel kraampjes of bakkerijen, van een uitzonderlijke categorie zijn. De grondstof is het verschil, goede amandel en de juiste hoeveelheid suiker. Het product lijkt in de 18e eeuw te zijn uitgewerkt vanwege de beurzen in het gebied. Sommige verkopers zouden het product gebruiken om het te verkopen, zo veel dat het in het gebied werd geproduceerd.

Omdat ze klein en zoet zijn, zijn ze gemakkelijk toegankelijk. Houd er rekening mee dat ze heerlijk zijn, maar erg calorieën bevatten . Ze zijn een perfecte snack voor mensen die veel sporten beoefenen, omdat ze weinig bezetten en veel energie brengen.

Amandelen zoals andere vruchten zijn een bron van gezonde koolhydraten. 100 gram heeft 576 calorieën. Een vetpercentage van 49 gram, met nadruk op meervoudig onverzadigde vetzuren zoals Omega-3 en Omega-6, (hebben ongeveer 12 g per portie van 100 gram amandelen). Dezelfde hoeveelheid van 12 gram bevat ook voedingsvezels. Naast andere voedingsstoffen heeft het vitamine A, calcium, magnesium en kalium.

Gekarameliseerde amandelen

ingrediënten

  • Een grote kop amandelen, ongeveer 150 gram amandelschilfers met rauwe schil
  • Een kop suiker (75 gr)
  • Water, 75 ml
  • Een theelepel boter
  • Een geperste citroen
>

voorbereiding

We zetten een braadpan op het vuur waar we het water, de amandelen en de suiker toevoegen, medium vuur tot het water is verdampt . We zullen zien dat de suiker bubbels. Haal de pan van het vuur en roer in cirkels met een houten lepel.

We zullen zien hoe weinig de suiker zal scheiden, terwijl de amandelen een witachtige kleur aannemen . Net als we ze op deze manier hebben, zullen we de pan terug op het vuur plaatsen en omdraaien zodat de suiker karameliseert. We stoppen niet met roeren, de amandelen zullen zich geleidelijk aan doordrenken met de karamel. Als we genoeg in de snoep hebben gewikkeld, verwijderen we ze uit het vuur.

Op een glad oppervlak, zoals een blad of aanrecht, een beetje boter, giet over de amandelen en eindig met besprenkeling met citroensap. We laten ze afkoelen en zijn klaar om te eten.

//www.youtube.com/watch?v=OHivQP7s83M

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Amandelcake met kersenjam

Als je de post van de gekarameliseerde amandelen leuk vond, kun je die delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.tumblr.com/