recepten

aligot

De aligot is een van de meest karakteristieke gerechten uit de Franse keuken. De Fransen staan ​​bekend als experts in allerlei recepten die kaas dragen. Het is een fundamenteel ingrediënt dat je perfect kunt creëren in het hart van dit geweldige land, tussen de bergen zijn de geheimen van de bereiding van Laguiole-kaas, een klassieker die je moet proberen. Elke kaasliefhebber zal genieten van dit recept dat ook nog een ander ingrediënt bevat, aardappelen. Met een beetje boter, melk, zout en peper, zullen we een gerecht creëren met een romige en buitengewone textuur die opvalt, kennis neemt van deze stappen en begint te genieten.

ingrediënten:

  • 1, 5 kg aardappelen
  • 600 gram verse kaas van Laguiole
  • 2 teentjes knoflook
  • 225 g boter zonder zout
  • 20 ml volle melk
  • zout
  • peper

Hoe een aligot te bereiden:

  1. We zijn dit recept begonnen met het koken van de aardappelen . We zullen schillen en in stukken snijden van dezelfde grootte. We willen dat ze gelijkmatig worden gekookt en de beste manier is om vergelijkbare stukken te hebben.

  2. Kook de aardappelen ongeveer 30 minuten met water en zout, totdat ze zacht zijn en we een soort aardappelpuree kunnen maken.
  3. Giet de aardappelen en de schillen af ​​met een vork tot je een homogene puree hebt . We zullen dit ingrediënt aan het vuur plaatsen, we zullen het beetje bij beetje roeren totdat het droog is, dit proces zal ongeveer 5 minuten duren, het water moet volledig zijn verdampt.
  4. Verwarm de melk apart en voeg het toe aan de aardappelen. Het is belangrijk dat ze op een constante temperatuur zijn, op deze manier zal het veel gemakkelijker zijn om te koken en zal er een meer romige schotel zijn.
  5. We stoppen de gesneden boter en laten deze smelten met de andere twee ingrediënten totdat het een consistente saus met een fijne textuur vormt.
  6. Dit zal de basis zijn, nu zullen we een van de protagonisten van het gerecht, de kaas, moeten plaatsen. We snijden het in plakjes en we leggen ze er bovenop . We keren terug om deze verrukking in het vuur te steken.
  7. We blijven roeren totdat het een volledig speciale textuur begint te genereren. De elasticiteit van dit gerecht, als fondue, is spectaculair. Dit gerecht wordt meestal gegeten met een paar stukjes brood en heet.

  8. Om het een speciaal punt te geven, kunnen we de gehakte knoflook toevoegen, van boven naar beneden mengen totdat dit recept helemaal klaar is. We kunnen wat zout en peper toevoegen, in het achterhoofd dat de kaas al zout bevat. We eten het warm om er ten volle van te genieten.