recepten

Chocolade en oranje brood

Het chocolade- en sinaasappelbrood is een snack of een dessert dat het beste van een zeer karakteristiek scala aan smaken combineert. Het klassieke brood met chocolade is een van de meest iconische hapjes in de geschiedenis geweest. Velen herinneren zich die middagen na school die genoten van twee eenvoudige voedingsmiddelen die perfect bij elkaar pasten. Aan de andere kant hebben we de sinaasappel, een seizoensfruit dat altijd heel goed is geweest met chocolade. Deze combinatie van zoet met zure accenten, ingelijst in de sponsachtigheid van een conventioneel brood, is in alle opzichten een culinaire reis. Durf een recept te proberen dat de diepte van je ziel zal bereiken.

ingrediënten:

  • 200 g bloem
  • 100 ml water
  • 1 eetlepel gist
  • 300 g bloem
  • 140 ml water
  • 50 gr chocolade
  • 50 gr gekonfijte sinaasappel
  • 20 ml olijfolie
  • 4 g verse gist

Hoe chocolade en sinaasappelbrood te bereiden

  1. Om een ​​goed brood te maken , moeten we een basis hebben of klaar staan ​​om een ​​sponsachtig stuk te maken met de perfecte textuur. We mengen de 200 gram bloem, met het water en een lepel gist. Kneed tot je een zacht deeg krijgt en laat het een half uur zitten.

  2. We geven dit eerste deeg door aan een eerder met bloem bestoven werkoppervlak en beginnen het te kneden . We willen een textuur bereiken die lijkt op het pizzadeeg, elastisch en vormbaar. Over ongeveer 5 minuten zal het voldoende zijn.
  3. Het is tijd om de olie, de rest van de bloem en het water te leggen om het perfecte brooddeeg te krijgen. We voegen de gist toe en kneden nog eens 5 minuten. Met een elektrische kneedmachine is deze stap heel eenvoudig, het kost ons iets meer met de hand, maar het is bijna therapeutisch om met een brooddeeg te werken.
  4. Om de karakteristieke smaak van dit zoete brood te geven , voegen we de geraspte of gesneden chocolade toe aan heel kleine stukjes en de gesuikerde sinaasappel. Je hebt geen suiker nodig, de ingrediënten die het vormen, zijn al genoeg snoepjes om een ​​ideaal resultaat te krijgen voor desserts, snacks en ontbijten.

  5. We laten het deeg gefermenteerd op een warme plaats gedurende ongeveer 2 en een half uur. We maken broodjes met onze handen of een groter brood. We keren terug om het deeg anderhalf uur te laten rusten totdat we het kunnen bakken.
  6. We bakken 15 minuten op 210º en we hebben een chocolade- en sinaasappelbrood klaar voor speciale gelegenheden. Het is een recept dat de moeite van het proberen waard is om alleen die smaken te onthouden die kenmerkend zijn voor een traditionele snack.