recepten

Patiënten van Almazán

De patatten van Almazán zijn een typisch Soria-koekje dat de grenzen heeft overschreden. Het grote voordeel van deze traditie is dat ze heel gemakkelijk te bereiden zijn. Bovendien heeft het een basis die eruit ziet als een conventionele cookie, ideaal voor koffie of een kopje chocolade. De natuurlijke en eenvoudige ingrediënten die de Patiences vormen zijn zo gewoon dat ze nu in je voorraadkast moeten staan. Neem nota van deze stappen en creëer iets unieks, dompel uzelf onder in de smaak van de Patiences of Almazán.

ingrediënten:

  • 150 gr tarwemeel
  • 150 gr suiker
  • Geraspte citroen
  • 1 ei
  • 2 eiwitten

Hoe de bevolking van Almazán voor te bereiden

  1. Deze zoete heeft een basis vol van smaak die is bereid, te beginnen met de eieren. We gebruiken eerst eiwitten. Sla ze totdat ze stijf zijn totdat ze een stevige consistentie hebben.

  2. Wanneer de blanken goed worden verslagen, zullen we het hele ei leggen. Meng krachtig totdat alles goed is geïntegreerd.
  3. Er komt een suikertijd, we nemen de 150 gram op zonder te stoppen gedurende ongeveer 5 minuten met de elektrische stangen. Dit mengsel zou in grootte moeten verdubbelen totdat het een sponsachtige saus is.
  4. Om deze heerlijke patisserie te proeven , zullen we de schil van een citroen zetten . We kunnen ook vanille-essence zetten die die karakteristieke smaak versterkt. Patiënten staan ​​bekend om deze natuurlijke geur.
  5. Op dit moment nemen we de bloem op . Om een ​​beetje zachtere koekjes te maken, zeef de bloem. Met deze techniek zullen we geen knobbels krijgen. We zetten de bloem in een zeef om onzuiverheden te voorkomen.
  6. We mengen de bloem met een spatel om die luchtigheid voor dit deeg te krijgen. Het wordt een heel eenvoudige, fijne mix, maar vol van smaak. Op het moment dat de homogene massa gereed zal zijn.
  7. Om deze patronen vorm te geven kunnen we een lepel of een spuitzak gebruiken. De spuitzak zorgt voor meer uniforme vormen.

  8. We zetten de oven op 180º om hem voor te verwarmen. We leggen de bakplaat in lijn met plantaardig papier zodat het deeg niet blijft plakken.
  9. We gieten eenzelfde hoeveelheid deeg met respect voor de afstanden . Een vergelijkbare hoeveelheid massa en een beetje ruimte tussen hen in. De meest voorkomende vorm van dit snoepje is rond of licht ovaal.
  10. Deze cookie heeft een korte kooktijd, in ongeveer 10 minuten zullen ze klaar zijn . Je kunt een paar dagen perfect blijven en zijn ideaal voor ontbijt of een snack.