recepten

Verdinas met venusschelpen a la marinera

De combinatie van ingrediënten in dit recept van verdinas met mosselen a la marinera, is heerlijk. Hoewel het een ideaal gerecht lijkt voor koude dagen, kan het op elk moment van het jaar worden bereid omdat het licht is en gemakkelijk verteerbaar is.

Verdinas zijn bonen geteeld in de Asturische valleien. Een nieuw ras dat een opvallende lichtgroene kleur combineert met een fijne en delicate textuur .

Naast een milde smaak in het verhemelte, bieden de verdinas grote hoeveelheden vitamine A en C, die fungeren als antioxidanten die de textuur van de huid verbeteren, naast andere voordelen.

Het hoge vezelgehalte verbetert de darmwerking en helpt het cholesterolgehalte in balans te houden. Op hun beurt zorgen de kokkels voor het lichaam van grote hoeveelheden mineralen en vitamines. Ze bevatten weinig vet en zijn rijk aan ijzer. Dit recept is heel gemakkelijk te maken.

ingrediënten:

  • Twee kopjes gedroogde verdinas
  • ½ kilo kokkels
  • 1 kleine ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel peterselie
  • Een laurier
  • 1 prei
  • Een theelepel zoete paprika
  • 1 theelepel bloem
  • water
  • ½ glas witte wijn
  • Olijfolie
  • zout

Bereiding van verdinas met venusschelpen a la marinera:

  1. De verdinas moeten de nacht ervoor in koud water worden gedrenkt . Op het moment van koken veranderen ze het water, voeg de laurier, de prei toe en laat ze sudderen tot ze zacht zijn.
  2. De tweekleppige schelpdieren worden parallel bereid . Ten eerste moeten ze goed worden gewassen om het zand dat ze kunnen hebben te verwijderen. Hak dan de knoflook, ui en bak in een braadpan met olijfolie. Voeg de paprika en de gehakte peterselie toe.
  3. Roer en voeg de witte wijn en het theelepel bloem toe om te verdikken . Als het te dik is, voeg dan een beetje van de kookvloeistof van de verdinas toe.
  4. Er moet een goedgeknoopte maar lichte saus zijn.
  5. Voeg de venusschelpen toe aan de saus. Kook gedurende drie minuten op laag vuur, totdat ze open gaan.
  6. Giet de reeds gekookte verdinas af en voeg ze samen met de venusschelpen toe aan de saus. Verwijder voorzichtig. Laat nog vijf minuten koken en doven het vuur. Test en voeg zo nodig een snufje zout toe.

De verdinas met mosselen a la marinera is een heel eenvoudig recept om te maken, gezond en voedzaam . Een elegant gerecht om op elk moment van het jaar van te smullen. Durf je het te proberen?