recepten

De salade van de chef

Chef's salade, wanneer een gerecht de 'chef-kok' wordt genoemd , is al iets bijzonders. Deze salade, mogelijk gemaakt in de Verenigde Staten, is zo compleet dat een goede portie al een uniek gerecht is: met kipfilet, gekookte eieren, kaas, ham en groenten. Een gezond en voedzaam recept dat kinderen meestal lekker vinden. In een ander CookAffinity-artikel bereiden we de Griekse salade voor, vandaag vertellen we je het recept van de chef-koksalade.

Over de oorsprong van de salade van de chef-kok zijn er verschillende theorieën, een die is gemaakt in de zeventiende eeuw in Engeland. Andere hypothesen plaatsen de creatie van deze salade in de Verenigde Staten, maar ze zijn het nog niet eens over welke chef-kok en welk hotel is gemaakt.

Een van de theorieën zegt dat het een chef-kok was genaamd Victor Seydoux in het Buffalo Hotel, New York, een andere die in Pennsyvania was en een van de meest geaccepteerde is dat de chef-kok in 1940 Lois Diat heeft gemaakt toen hij in het Ritz-Carlton hotel werkte in New York.

De salade van de chef

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kipfilet
  • Een zak heerlijke salade van 300 gr (met kanonnen, gekrulde escarole, rapónchigo, lolo-roos, eikenblad enzovoort).
>

  • 3 tomaten van de variëteit die je het leukst vindt (als het kersentype van meerdere kleuren smaak en kleur toevoegt, gebruik dan 10 kerstomaatjes)
  • 200 g gekookte yorkham
  • 100 gr Cheddar-kaas
  • 2 hardgekookte eieren
  • ½ gesneden komkommer * (optioneel, omdat er mensen zijn die niet van komkommer in de salade houden)

Voor de vinaigrette

  • 125 extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels Modena azijn
  • 1 theelepel zachte mosterd
  • Een beetje peper
  • Twee eetlepels afgeroomde melk
  • Een snufje suiker
  • Sazonador voor salade (die al peper, een beetje zout en verschillende aromatische kruiden nodig heeft)

voorbereiding

Bak de kip aan beide kanten in een pan met wat olie. Daarna bakken we het ongeveer 15 minuten op 180 graden. Laat het afkoelen en snijd het in dunne reepjes.

In een slakom doen we het gemengde slamengsel. Daarna snijden we de tomaten in stukjes. We hebben ook de ham en hardgekookte eieren in stukjes gesneden. Meng deze ingrediënten in de slakom met de groenten . Nu voegen we de stukjes kip en een beetje kaas toe (we laten iets meer voor het einde).

We maken de vinaigrette, wat een zeer eenvoudige manier is om alle ingrediënten in een pot die je hebt met een deksel te mixen en te roeren . Op deze manier wordt je niet vies en als je iets over hebt, heb je het al in de boot. Breng de salade op smaak met de saladekruiden, voordat u de vinaigrette toevoegt.

Giet vervolgens de vinaigrette en verwijder met behulp van twee lepels alle ingrediënten. Een van de sleutels van een goede salade is eerst dat de groenten goed worden gedraineerd, zodat ze geen water in de slakom afgeven. De tweede roer goed aan het einde, zodat de groenten en de rest van de ingrediënten goed doordrenkt zijn met alle smaken.

//www.youtube.com/watch?v=GL21LN6IoNs

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Salade van wilde rijst met noten

Als je de post leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.gourmet.com/