recepten

Zelfgemaakte perziklikeur

Zelfgemaakte perziklikeur. De zomer is hoog perzikkeel, een vrucht die rijk is aan vitamine A, vitamine C en kalium. In een ander artikel van CookAffiniyt bereiden we sinaasappellikeur, vandaag vertellen we je hoe je zelfgemaakte perziklikeur maakt.

Het is een van de oudste vruchten, fossielen uit het tijdperk Plioceen zijn gevonden, variërend van ongeveer 5 miljoen tot 2, 5 miljoen jaar geleden, met kenmerken die sterk lijken op de huidige perziken. De teelt van de perzik in China is millennialistisch, het werd beschouwd als de 'vrucht van de keizers'. Deze vrucht werd door de Perzen in het Romeinse rijk geïntroduceerd.

Ze noemden het 'de Perzische appel'. Alexander de Grote is degene die haar heeft geïntroduceerd in Europa. Deze vrucht arriveerde in Amerika via de Spaanse veroveraars in de zestiende eeuw. In de zeventiende eeuw werd het al gegeten aan het hof van Frankrijk. In Victoriaans Engeland werd het beschouwd als een delicatesse, aangezien Koningin Victoria het gewoonlijk eet.

Hoe maak je zelfgemaakte perziklikeur

ingrediënten

  • 300 gram perziksteen (profiteer van de botten van de perziken)
  • De huid van een sinaasappel
  • 4 rijpe perziken
  • een scheutje geperste citroen
  • 500 ml wodka
  • Een kruidnagel
  • Een klein steranijs
>

  • 300 gr suiker
  • 300 ml gedistilleerd water
  • Glazen container met wijde opening (zoals olijfkruiken van 1 kg)

voorbereiding

De botten van fruit zijn erg aromatisch, we verspillen ze vaak. In dit geval heeft onze zelfgemaakte drank onder andere perzikstenen . Gebruik een notenkraker of een hamer om de botten lichtjes te verpletteren zodat ze open gaan.

We snijden rijpe perziken in verschillende helften. Plaats in de kom met de brede oren de botten, rijpe perziken, steranijs, kruidnagel, suiker, sinaasappelschil en wodka. Laat het 5 weken op een donkere plaats staan. Zodra de tijd is verstreken, spannen we de vloeistof met behulp van een zeef in een andere container die geschikt is voor de blender, we reserveren. Met behulp van een lepel halen we uit de glazen container die we hadden gemacereerd, de perziken, de sinaasappelschil en de steranijs, we zullen ze aan het einde van het proces gebruiken.

Voor een van de perziken verwijderen we de schil en knippen hem goed. We deden het in de container waar we de sterke drank hadden die we hebben geperst. Versla alles samen, voeg het citroensap en gedistilleerd water toe. Versla alle ingrediënten opnieuw. Door gedistilleerd water toe te voegen, verminderen we het alcoholgehalte .

De likeur zal niet zo sterk zijn als bij de 500 ml wodka. Laat rusten, je kunt de container met wijde mond schoonmaken die we aan het begin gebruikten, maar geen botten meer. We zetten de perziken die we hadden geperst, de sinaasappelschil, de steranijs en beetje bij beetje giet de drank die we hebben bereid. Houd er rekening mee dat sterke dranken met een zeer hoog percentage alcohol lange tijd kunnen staan, alcohol maakt ze zelf, maar zelfgemaakte likeuren die niet zoveel alcohol bevatten, kun je het beste op een koele plaats of in de koelkast bewaren.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Vanille zelfgemaakte drank

Als je het recept voor perziklikeur lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //es.pinterest.com