recepten

Gestoofd varkensvlees-oorrecept

Het gestoofde varkensoor is een heerlijk gerecht met huisgemaakte gerechten uit vele delen van de wereld . Het heeft een gelatineachtige textuur die veel gasten tevreden stelt. Eigenlijk kan dit ingrediënt op verschillende manieren worden gekookt, en het meest voorkomend in hoe we het vinden, wordt eerst gekookt en op de grill en de grillplaat gaar, hoewel het ook rechtstreeks op de grillplaat kan worden gelegd.

Het varken is een zeer nobel dier en bijna alle delen ervan zijn eetbaar . Specifiek hebben de oren collageen, een eiwit dat geleert bij verhitting. Collageen heeft voordelen voor de huid, botten en gewrichten.

ingrediënten:

  • 2 schone varkensoren
  • 1 grote ui
  • 4 eetlepels tomatensaus
  • 1 ½ kopje plantaardige bouillon
  • 1 middelgrote wortel
  • 3 middelgrote aardappelen
  • 1 eetlepel koriander
  • 50 g erwten
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 3 teentjes
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • 50 ml olijfolie

Hoe bereid je het gestoofde varkensoor:

  1. Kook 2 liter water in een snelkookpan . Voeg een teentje knoflook, een laurierblad, de kruidnagel en zout en peper naar smaak toe. Wanneer het water begint te koken, voeg je de oren toe en dek af . Kook 30 minuten onder druk. Verwijder na deze tijd van warmte, afvoer en reserveer.

  2. Schil de grote ui en snijd fijn in stukjes . Hak de twee overgebleven knoflookteentjes fijn en houd deze in de oven. Was en verwijder vervolgens de schil van de wortel. Snijd het in plakjes van een halve centimeter dik. Book.
  3. Zet om een ​​middelgrote pan te verwarmen en giet een scheutje olijfolie . Als het heet is, voeg je de ui toe en bak je gedurende 3 minuten. Voeg zout en peper naar smaak toe en voeg de gehakte knoflook toe . Na 5 minuten alles te hebben gebakken, voeg je de tomaat in de saus toe en vermeng deze met de sofrito. Laat het nog vijf minuten op matig vuur garen.
  4. Giet de kop en een half bouillon in de pan en beweeg . Voeg de gesneden wortel en erwten toe. Schil de aardappelen, snijd ze in 4 stukken en voeg ze toe aan de pan.
  5. Snijd de varkensoren in middelgrote stukken . Voeg toe aan de pan en laat 20 minuten op middelhoog vuur koken, met het deksel erop. Verbeter het zout. Snijd de koriander en voeg toe.
  6. Zet het vuur uit en laat vijf minuten rusten. Serveer warm.

Mis deze bereiding niet met veel smaak die geweldig is in de tijd dat de temperatuur daalt. Het varken brengt altijd een bepaalde smaak naar de gerechten waarvan het de hoofdpersoon is.