recepten

Octopus met de vinaigrette

De octopus van de vinaigrette kan een tapa worden of voorgerecht van degenen die onweerstaanbaar zijn voor de eerste hap. Een verse octopus hebben of het op een speciale manier willen koken, kan ons naar dit soort recepten leiden. De octopus is een voedsel met weinig vetten en een bijdrage van eiwitten ten zeerste aanbevolen. Als we voor onszelf willen zorgen en van het eten willen genieten, zullen we dit met gerechten als deze krijgen. Met een eenvoudige vinaigrette die perfect combineert met allerlei soorten vis of salades, geven we de octopus een heel speciale smaak. Neem nota van dit heerlijke recept en begin met het bereiden van de beste octopus op de vinaigrette die mogelijk bestaat, je zult zien dat het veel eenvoudiger is dan het lijkt.

ingrediënten:

  • 200 gr gekookte octopus
  • 50 g ui
  • 50 gr gebeitste komkommer
  • 50 gr groene peper
  • 50 gr rode peper
  • 300 ml olijfolie
  • 70n ml sherryazijn
  • zout

Vinaigrette octopus recept:

  1. Voor dit recept gebruiken we een gekookte octopus . De geheimen van het koken van octopus zullen ons toelaten om het altijd klaar te hebben. Een van de meest heerlijke manieren die bestaat, is door het direct te koken met wijn, olie, twee knoflooksoorten en twee laurierblaadjes. De wijn maakt het heel zacht. Het is ook erg goed om het te blancheren, in hetzelfde water dat gaar is, wordt het driemaal ondergedompeld.

  2. Zodra we de inktvis klaar hebben, laten we hem afkoelen, zodat we hem kunnen snijden. Als je octopus kookt, kun je hem invriezen en altijd bij de hand hebben, je hoeft hem slechts een dag van tevoren te ontdooien, hij zal heerlijk zijn.
  3. Snijd de octopus in kleine stukjes om het makkelijker te maken te maken, meestal zijn de poten meestal het kleurrijkst. Het lichaam, we kunnen het gebruiken om een ​​paella of een ander gerecht te maken dat minder visueel is.
  4. Pel en snijd de ui heel dun en neem het op in de octopus in een kom. Herhaal de bewerking met de rode en groene paprika. Met deze twee ingrediënten voegen we veel kleur toe aan het recept, maar ook de voedingswaarde.

  5. We voegen de augurken toe aan azijn, we snijden ze heel dun zodat ze bij de rest van de ingrediënten passen. Ze geven ons smaak en een zeer karakteristieke textuur die continuiteit zal geven aan de rest van de smaken.
  6. Het is tijd om de vinaigrette te bereiden. We zullen de azijn, de olie en het zout erin doen, we zullen alles heel goed verslaan tot een mengsel zo homogeen mogelijk is. We voegen de rest van de ingrediënten toe en laten alles ongeveer 6 uur macereren.
  7. De octopus is klaar om heel vers en met ongelooflijke smaken te eten. Het is de moeite waard om het te bereiden en te proeven.