recepten

Octopus Galicisch traditioneel recept

Het traditionele octopusrecept uit Galicië moet altijd klaar zijn voor actie. Dit gerecht is een van de bekendste van de gastronomie van Noord-Spanje. De octopus wordt de enige protagonist van een hap met een eigen naam. Het koken van dit gerecht kan enig respect veroorzaken, we zijn niet bekend met dit ingrediënt, het is niet een van de meest voorkomende, hoewel we dankzij een reeks aanvullingen en een traditionele techniek de topkwaliteit krijgen die je nodig hebt. Als u een liefhebber bent van een van de tapas of het meest representatieve gerecht van het hele noorden, let dan op dit Galicische inktvisrecept, het resultaat is een restaurant waardig.

ingrediënten:

  • 1 octopus rond
  • 5 middelgrote aardappelen
  • Zoete paprika
  • Extra vierge olijfolie
  • Fijn zout
  • Vet zout

Hoe Galicische octopus te bereiden

  1. Voor dit recept kunnen we een octopus gebruiken die al gekookt is of dit zelf doen. Koken is niet ingewikkeld, je hebt gewoon de nodige tijd nodig en volgens het traditionele advies over twee glazen wijn om het voldoende te verzachten. Het ergste dat de Galicische octopus kan overkomen, is dat het moeilijk is.

  2. We gaan door met de aardappelen, schillen ze en snijden ze in plakjes van ongeveer dezelfde grootte om tegelijkertijd te koken. We koken ze met veel water en een beetje zout. Het duurt ongeveer 30 minuten om klaar te zijn, afhankelijk van de grootte die ze voor of na zijn.
  3. Giet de aardappelen af ​​en plaats ze op het dienblad of bord waarop we de octopus gaan serveren. We gaan ze besprenkelen met zoete paprika. Als we octopus met een beetje meer gratie willen, kunnen we een beetje pittig maken, het zal een heel speciaal punt geven en het zal heel goed combineren met de octopus.
  4. We snijden de octopus als het warm of koud is. Het is belangrijk dat het een geschikte temperatuur heeft, anders valt het praktisch uit elkaar en kunnen we het niet de juiste vorm geven. We plaatsen de stukken op de aardappelen. We zullen het hele oppervlak bedekken met de stukken octopus.

  5. We zullen een beetje grof zout over de inktvis doen, met dit ingrediënt zullen we elke hap verbeteren met een intensere smaak.
  6. We voegen de olijfolie toe, we nemen een goede stroom olijfolie op die alle sobares verenigt. Dit vloeibare goud moet van goede kwaliteit zijn om het beste van natuurlijke ingrediënten te kunnen bieden.
  7. We zullen een octopus klaar hebben om gemakkelijk te bereiden met een echt spectaculair resultaat. Met een beetje brood wordt plezier geserveerd.