recepten

Ravioli recept met tomatensaus met fijne kruiden

Ravioli met tomatensaus met fijne kruiden is een traditioneel recept dat het beste van een universum van zeer mediterrane smaken combineert. Sommige goede ravioli zijn al een succes, als we ze bovendien voorbereiden, hebben we alles wat nodig is om te slagen. Voor deze combinatie met tomaat met fijne kruiden gaan we een vulling gebruiken gemaakt met gehakt. We kunnen een vegetarische versie maken die deze basis voor kaas verandert, maar het vlees steekt altijd meer op met de tomaat. Met een zelfgemaakt deeg klaar, zal de rest van het gerecht gebaseerd zijn op een combinatie van smaken en prachtige texturen. Durf te dromen van tomatenravioli met fijne kruiden.

ingrediënten:

  • 400 g bloem
  • 4 eieren
  • 300 gr gehakt vlees
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 3 teentjes knoflook
  • peper
  • zout
  • Olijfolie

Voor tomatensaus:

  • ½ van tomaten
  • Verse kruiden naar onze smaak
  • 2 teentjes knoflook
  • zout
  • peper
  • Olijfolie

Hoe tomatenravioli met fijne kruiden te bereiden

  1. We leggen de bloem op het aanrecht, maken er een vulkaan mee en we schillen de eieren erin en beginnen te kneden. Het resultaat moet een compacte massa zijn die niet in de handen blijft steken. Laat het een half uur rusten met een plastic film.
  2. Verdeel het deeg in kleine balletjes, strijk ze glad met de normale rol en haal ze door de rollen van de verse pastamachine zelf, variërend van de breedste tot de dunste diktes.

  3. Bloem de kant van de verse pasta die in contact komt met de vorm voor ravioli, plaats deze op de top en regel de vulling van elke ravioli. Leg er nog een laag verse pasta bovenop, rol om de rand van de ravioli te markeren en laat het uitkomen.
  4. We gaan verder met de vulling, hakken de knoflook- en uiennoedels goed en verbranden ze in een pan met olijfolie van eerste persing. Voeg het gehakt toe, breng op smaak met zout en laat het op middelhoog vuur bruin worden. We verwijderen, voeg de eieren toe en meng goed.
  5. Bak de ravioli twee minuten in kokend water met een beetje zout en ze zullen klaar zijn. Daarna zullen we ze alleen met de tomatensaus met de fijne kruiden moeten kruiden.

  6. De tomatensaus met fijne kruiden is de laatste stap van dit recept. Pel de tomaten en verwijder de zaden. Bak de knoflooktenen in een pan bruin, voeg de gehakte tomaten toe en vervolgens de selectie gehakte kruiden naar smaak. We laten het mengsel smelten en koken langzaam en voegen het toe aan de verse pasta.