recepten

Andalusische stoofpot

De Andalusische puchero is een van die recepten met een eigen naam. Een typisch gerecht dat met een lepel wordt gegeten en op een buitengewone manier wordt genoten. Deze stoofpot heeft zijn eigen ziel, is gemaakt met de beste ingrediënten die worden gemengd om een ​​gerecht te vormen dat ons in tijd en ruimte beweegt. In zijn oorsprong maakte dit recept deel uit van een van de essenties van de boeren, in een grote pot brachten ze al het voedsel dat ze hadden verkregen uit de natuur, groenten, vlees en gerijpt een pot van smaak en texturen onvergelijkbaar. Een ongelooflijke manier om goed te eten en een stevig bord naar de tafel te brengen, let op deze heerlijke Andalusische puchero, het is de moeite waard om het voor te bereiden.

Andalusisch puchero-recept

ingrediënten:

  • 500 gr kikkererwten
  • 1 stuk runderschenkel
  • ½ paal
  • 1 stuk vers spek
  • 1 zout bot van de varkensrug
  • 1 wit bot
  • 1 stuk varkensrib
  • 1 stuk oude boter
  • 2 rapen
  • 1 prei
  • 1 tak van selderij
  • 2 wortels

Hoe een Andalusische puchero te bereiden

  1. We beginnen onze Andalusische puchero aan de vooravond van de bereiding, we laten de kikkererwten weken zodat ze de volgende dag klaar zijn.

  2. We zullen de kikkererwten eerst in de pot bereiden. Als ze zacht zijn, voegen we het verse vlees toe en beginnen ze hun smaak te geven aan deze puchero die wordt gekenmerkt door de grote verscheidenheid aan smaken en texturen.
  3. We zullen doorgaan met de oude, we zullen ze eerder wassen of we zullen ze laten weken zodat ze wat zout verliezen. We zullen ze direct aan de pot toevoegen.
  4. We zullen al het vlees klaar hebben om het beste van zichzelf te bieden, we zullen geen groenten hebben. Schil en hak alle groenten tot ze min of meer dezelfde grootte hebben. We zullen ze direct aan de pot toevoegen.

  5. Verbeter zout en dek af zodat alles ongeveer 45 minuten gaat koken. We kunnen een express-pot gebruiken om het proces te versnellen, we zullen een zeer smakelijke stoofpot hebben in een recordtijd.
  6. Zodra alles is gekookt, zullen we de ingrediënten verwijderen en de bouillon laten staan . Als het begint te koken, voeg dan een beetje dunne noodlesoep toe. Als ze in ongeveer zeven minuten klaar zijn, zullen we serveren.
  7. Begeleid de soep met het geraspte en gehakte vlees, de groenten en de kikkererwten. We kunnen ook een hardgekookt ei er bovenop doen om het een smaakje te geven en een beetje Serranoham. Je bent klaar om te genieten van een lepel mensen die geschiedenis schrijven. Durf het voor te bereiden als je een extra bijdrage van energie nodig hebt.