recepten

Crème van courgette

Courgette-room, het kan koud of heet zijn, dus het is ideaal voor het hele jaar. De courgette hebben een milde smaak en zijn erg licht, slechts 17 calorieën per 100 gram, en hebben ook vitamines. In een ander artikel van CookAffinity hadden we het over de quinoasalade. Vandaag vertellen we je hoe je courgette-room kunt bereiden.

Courgette is perfect om toe te voegen aan soepen of stoofschotels . Hun smaak is delicaat en ze combineren goed met andere voedingsmiddelen zoals vis of vlees. Ze zijn rijk aan vitamine A, 200 IE, ze hebben ook vitamine C, magnesium, calcium en een grote hoeveelheid kalium 261 mg. Het vezelgehalte is niet erg hoog in vergelijking met andere groenten. Het heeft 1g voor elke portie van 100 gram. Het suikergehalte is 2, 5 g.

Courgette hebben geen vetten en bieden ook antioxidanten zoals carotenen, luteïne en zea-xanthine . Stoffen die ons helpen tegen oxidatieve schade. Courgette heeft ook 24% foliumzuur, wat overeenkomt met 6% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. De courgettes zijn ideaal om originele recepten te maken. Eindige jassen kunnen worden gemaakt alsof ze chips waren. Rayados kunnen worden bereid alsof het pasta is door saus toe te voegen.

Crème van courgette

ingrediënten

  • 500 gr courgette
  • 1 ui
  • 100 g bleekselderij
  • 50 g bloem
  • ½0 liter magere melk
  • Plantaardige bouillon
  • Een beetje basilicum
  • Een laurier
  • Zout en peper
  • Een scheutje olijfolie van eerste persing
>

voorbereiding

We snijden de fijne ui . De courgette aan beide kanten en was ze. We verwijderen de huid niet omdat er veel vitamines in zitten. We snijden ze in stukjes. We introduceren ze 3 minuten in de magnetron om ze te verzachten. Voeg in een pan een beetje olie toe en bak de uien bruin. Voeg het laurierblad toe, snijd selderij, bloem en plantaardige bouillon. We laten de groenten vijf minuten koken. Voeg nu de courgette toe naast ½ liter melk. Laat het vuur 10 minuten intrekken, laat het dan rusten, voeg zout en peper toe.

Als het wat rustiger aanvoelt, zetten we de courgette-crème in een geschikte blenderverpakking. We kloppen tot we een fijne crème hebben met een homogene textuur.

Als we klaar zijn, kan de crème warm of koud worden geserveerd. Het is beter van de ene dag op de andere, omdat de groenten rust hebben en meer smaak hebben. Deze crème in de koele zomer wordt genomen als een gazpacho. Voeg op het moment van serveren een scheutje olijfolie van eerste persing toe en als je 'meer' wilt, een geraspt hardgekookt ei.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Tomaten gevuld met tonijn en avocado's

Als je de courgette-creampost leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //es.pinterest.com/