recepten

Vis en zeevruchtenbraadpan

Een zeevruchtenstoofpot met veel smaak, vis- en zeevruchtenbraadpan, met twee soorten vis en garnalen. Als je van zelfgemaakte smaken houdt, zal dit recept je niet teleurstellen. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we sepia in groene saus, vandaag visbraadpan met zeevruchten.

De geschiedenis van 'casserole'-recepten

In Frankrijk is er een traditioneel gerecht uit het zuiden genaamd Cassoulet dat is gemaakt met witte bonen en vlees. Het is niet het enige land dat 'braadpan'-recepten noemt die in deze container zijn gemaakt. Spanje, Portugal of Latijns-Amerika hebben veel recepten die 'casserole' of 'cazuelitas' worden genoemd als ze in een kleinere container worden geserveerd.

De stoofschotels hadden een praktisch dubbel gebruik met hen was uren op laag vuur gekookt en ook naar de tafel gebracht. Er zijn meerdere recepten van stoofschotels volgens landen of regio's, ze worden bereid met peulvruchten, met vlees, met vis of zeevruchten.

Over de oorsprong van de potten zijn duizenden jaren oud. Vóór de ontdekking van het vuur aten 1600.000 jaar geleden primitieve mensen rauw voedsel . Dit veroorzaakte meer ziekten door bacteriën te hebben wat ze aten. Met het gebruik van vuur was er een voor en na, koken maakte ons menselijk, omdat het de evolutie van onze hersenen stimuleerde. Het gekookte of geroosterde voedsel werd afgewerkt met deze bacteriën en was ook gemakkelijker te assimileren door het lichaam.

In het Paleolithicum waren er nog steeds geen potten om het vlees boven het vuur te roosteren, maar dit begunstigde de opname van eiwitten. Al in het Neolithicum (van 7000 tot 3000 voor Christus) waren de eerste potten al gemaakt. Ze begonnen vlees en groenten te koken met water, wat smakelijke bouillons en zacht vlees opleverde

Recepten recept voor vis en zeevruchten

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 4 sneetjes zeeduivel
  • 4 plakjes heek
  • 6 grote garnalen
  • 3 teentjes knoflook
  • 6 amandelen
  • Takjes peterselie
  • 1 eetlepel bloem
  • 500 ml visbouillon
  • 1 eetlepel paprika
  • 125 ml witte wijn
  • Vergine olijfolie
  • Zout en peper

voorbereiding

  1. De vis laat het als het bevroren is de nacht ervoor ontdooien in de koelkast, hetzelfde met de garnalen. Voeg wat zout en peper toe aan de vis en geef het door bloem.

  2. Maak een pan of braadpan klaar met een beetje olijfolie, als het een paar minuten durende hete dora en garnalen is, zet je het vuur uit en reserveer .

  3. Voeg in een vijzel de amandelen, de gesneden knoflook, de paprika, een beetje vet zout en de peterselie toe. Maja met de stamper en reserve.
  4. Voeg deze saus toe aan de braadpan waar we de vis hebben. Verdun twee theelepels bloem in de visbouillon en voeg toe aan de pan.

  5. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten of totdat de bouillon vermindert.

    [Caption]

    Recept voor braadpan vis en zeevruchten [/ caption]

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Geroosterde makreel

[Caption]

Recept voor geroosterde makreel [/ caption]

Als je het recept van de braadpan leuk vond voor vis en zeevruchten. Je kunt het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook!