recepten

Italiaanse mosselsoep

Een recept voor herfst-winter, Italiaanse mosselsoep met tomaat, peterselie, witte wijn en op smaak gebracht met basilicum. Het is erg rijk en met stap voor stap zal het je niet kosten. In een ander Okdiario-receptenartikel maakten we geroosterde tomatensoep , vandaag Italiaanse mosselsoep.

Italiaans mosselbrood Recept

Ingrediënten voor 4 personen

  • 2 kg mosselen
  • 400 gr tomaten zonder schil
  • 3 teentjes knoflook,
  • 2 takjes verse peterselie,
  • Verse basilicum
  • ¼ theelepel suiker
  • 100 ml witte wijn
  • Extra vierge olijfolie
  • 500 ml water

voorbereiding

  1. De mosselen moeten schoongemaakt worden om het zand te vermijden dat ze gewoonlijk dragen. We hebben een mes en een tandenborstel nodig. Met het mes krabben we de baarden of verklevingen die de mosselen gewoonlijk hebben. Degenen die ze open zien gaan met pensioen. Daarna gaan we met de borstel door de schalen om de kleine korrel te verwijderen. Spoel meerdere keren om kleine zanddeeltjes te verwijderen.

  2. Maak een grote braadpan of pan klaar met olijfolie, voeg de mosselen in de pan. Sauteer tot ze de vloeistof ongeveer 2 minuten loslaten. Voeg 125 ml witte wijn en 500 ml water toe. Laat het verdampen en bedek de braadpan met een deksel, kook gedurende 2 minuten. De meeste van hen zullen worden geopend, gebroken of die nog steeds gesloten zijn.

  3. Zodra ze open zijn, haal je de pan van het vuur. Zeef de vloeistof die we in de pan hebben om de overblijfselen van zand te verwijderen die kunnen bevatten. De mosselen binnen hebben meestal zand, dus denk niet dat als we ze in het begin wassen, we al het zand verwijderen. Je moet de bouillon afzetten.

roerbak

  1. Voeg in een pan een beetje olijfolie toe en fruit de knoflook, voeg de gepelde en geplette tomaten in blik toe met een vork. Laat 5 minuten koken tot de saus minder wordt. Voeg de suiker toe om de zuurgraad van de tomaat, een beetje zout, peper en wat fijngehakte basilicumbladeren te verminderen .

  2. Voeg de bouillon van de mosselen aan de tomaat toe en kook gedurende 10 minuten Halverwege het koken, voeg de reeds uitgeklede mosselen toe (reserveer er een paar met hun kleppen om te versieren).

    Bak tot de verwachte kooktijd voorbij is, of nog 5 minuten. We voegen geen zout toe, omdat de mosselen genoeg hebben, maar wat peper.
  3. Laat rusten en plaats, voeg een paar takjes peterselie en verschillende mosselen toe met hun kleppen.

    [Caption]

    Italiaanse mosselsoep [/ caption]

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Crème van aardappelen en spek

[Caption]

Recept van room van aardappelen en bacon [/ caption]

Als je van het soeprecept van de Italiaanse mosselen hield, kun je het op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.) Delen. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook