recepten

Zelfgemaakte spelde koekjes

Rijk aan vezels en eiwitten van plantaardige oorsprong, zelfgemaakte speltkoekjes. Spelt is een variëteit van tarwe die al millennia wordt verbouwd. Het heeft een iets hoger gehalte aan eiwitten en koolhydraten. In een ander Okdiario-receptartikel maakten we gecondenseerde melkkoekjes, vandaag zelfgemaakte speltkoekjes.

Voedingsstoffen die de spelt bijdraagt

De cultivatie van de spelt is erg oud, het archeologische bewijs is van 5000 jaar geleden, in het noordwestelijke deel van de Zwarte Zee . Dit gewas verspreidde zich ongeveer 2.500 jaar geleden door Midden-Europa tijdens de Bronstijd. Gedurende de Middeleeuwen werd spelt breed verbouwd in Zwitserland en Duitsland. De Verenigde Staten arriveerden in de negentiende eeuw, toen in de twintigste eeuw de spelt werd vervangen door tarwe.

Spelt levert 341 calorieën, 2, 3 g vet en 12 gram eiwit. Spelt bevat foliumzuur of B9, vitamine B1, 6 mg vitamine B6 en 0, 80 mg vitamine E. In het hoofdstuk mineralen heb je 27 mg calcium, 4 mg ijzer en 136 mg magnesium. Het heeft een hoge hoeveelheid kalium 388 mg. Een van de voordelen van spelt is het hoge vezelgehalte, 11 gram. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels zijn gunstig voor het verlagen van het cholesterolgehalte in het bloed.

Recept voor zelfgemaakte speltcookies

ingrediënten

  • 200 g speltmeel
  • 150 g bruine suiker
  • 115 g boter
  • Een ei
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel citroenschil
  • 80 ml citroensap
  • 1/2 theelepel zout

voorbereiding

  1. We beginnen het speltmeel te zeven met behulp van een zeef . Voeg de baking soda en zout toe en meng. Speltmeel vind je in grote gebieden ongeveer € 2.

  2. Om de boter een paar seconden in de magnetron te brengen om het in zalf te hebben. Meng met de bruine suiker, het ei, de citroenschil, het sap en de vanille tot een homogeen mengsel is verkregen.

  3. Bedek het deeg en laat het vijftien minuten rusten op kamertemperatuur.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden en bereid een met bakpapier beklede bakplaat voor.
  5. Maak kleine balletjes met het deeg en leg ze op de bakplaat. Maak de ballen lichtjes plat met een bord of dienblad om onze zelfgemaakte speltkoekjes te vormen.
  6. Bak gedurende 10 minuten op 180 graden. Laat 5 minuten staan ​​met de oven uit.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Havermoutkoekjes met vanillecrème

Als je het recept voor zelfgemaakte speltcookies leuk vond , kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook!