recepten

Smelt de chocolade

Het smelten van chocolade is in het begin een eenvoudige handeling, die in een bain-marie of magnetron kan worden gedaan. In dit recept zullen we beide technieken uitleggen, omdat ze heel gemakkelijk toe te passen zijn. Bovendien zijn ze heel goed voor het lichaam, omdat ze de chocolade-voedingsstoffen intact houden. Het belangrijkste bij het smelten van chocolade is het type chocolade dat wordt gebruikt ; De kwaliteit van dit krachtige ingrediënt zal degene zijn die de smaak en textuur perfect maakt.

Vervolgens zullen we de inhoud zien die elke soort chocolade moet hebben om van goede kwaliteit te zijn:

  • Bedek chocolade : het moet 30% cacaoboter bevatten, of 55% als je het als een deksel wilt gebruiken.
  • Pure chocolade : bevat 43% cacao en 26% cacaoboter.
  • Bittere chocolade : deze chocolade is één van de gezondste, vanwege het lage vetgehalte; en moet een minimum van 60% natuurlijke cacao hebben.
  • Cholate Fondant: dit soort chocolade levert 40% cacaoboter en hetzelfde aandeel pure cacaopasta.

Ongeacht het type chocolade dat wordt gebruikt om te smelten, bevatten alle genoemde chocola de perfecte cacao-index. Chocolade produceert een gevoel van volheid, waardoor de honger afneemt als gevolg van angst; Het is een ideaal product voor mensen die willen afvallen. Het bevat antioxidanten die chronische ziekten zoals kanker en lupus voorkomen. Bovendien genereert het de energie die nodig is om het lichaam overdag actief te houden en draagt ​​het bij aan het verminderen van vermoeidheid en phatic, vanwege de hoge magnesiumindex. chocolade triggert ook neuronale en fysiologische reacties, waardoor sensaties het hersenniveau bereiken; Het elimineert angst, stress en maakt het lichaam te ontspannen.

ingrediënten:

  • Eén chocoladetablet (hoog percentage in cacao)
  • water
  • Een siliconen spatel of mes

Hoe chocolade te smelten:

Mary's badtechniek:

  1. Plaats een grote pan met water, met een kleinere binnen . Zet op matig vuur, totdat het water in de grote pot kookt.
  2. Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan de kleine pot. Roer constant, met het palet, terwijl de chocolade smelt.
  3. Als alles is gesmolten en een homogene crème heeft gevormd, haal dan van het vuur en serveer.

Magnetrontechniek:

  1. Plaats de gehakte chocolade in een speciale magnetronkom .
  2. Voer één minuut in de magnetron in . Verwijder de chocolade, en introduceer nog eens 30 seconden en roer opnieuw. Volg deze procedure totdat de chocolade volledig is gesmolten.
  3. Serve.