recepten

Scallop-recept met wakame en pittige olie

De coquille met wakame en pittige olie is een eenvoudige bereiding, maar met een intense smaak . De kwaliteit van de ingrediënten speelt een beslissende rol in het succes van dit gerecht. De Japanse keuken heeft over het algemeen verse producten nodig en is in goede staat. Dit soort uitwerkingen heeft altijd een interessante verfrissende en natuurlijke toets.

Sint-jakobsschelpen leveren heilzame voedingsstoffen voor het lichaam, ze zijn een goede bron van calcium en jodium. Deze mineralen helpen bij de conformatie van de botten en respectievelijk ziekten van de schildklier te voorkomen. Het is belangrijk om ze tijdens het koken niet te gaar te maken, anders zijn ze rubberachtig.

ingrediënten:

  • 200 g sint-jakobsschelpen
  • 200 g wakame
  • 4 gele paprika's (Peruviaans)
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels maïsolie
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 1 teentje knoflook

Hoe sint-jakobsschelpen bereiden met wakame en pittige olie:

  1. Was de paprika's. Open ze in tweeën en verwijder de zaden en aderen met behulp van een lepel. Als u niet gewend bent aan deze peper, heeft het gebruik van handschoenen de voorkeur.
  2. Verwarm water in een kleine pan en voeg de paprika's die eerder werden gereinigd. Haal uit de keuken na 10 minuten in de pan met het kokende water. Verwijder de schil en breng de pulp in een blender.
  3. Voeg maïsolie en een teen knoflook toe . Meng tot een pasta. Verwijder en giet in een kleine container. Voeg zout en peper naar smaak toe en voeg het sap van een halve citroen toe en meng. Book. Als u wilt dat de romige olie pikanter is, kunt u wat zaden toevoegen tijdens het vloeibaar maken.
  4. Verhit een pan en voeg een eetlepel extra vierge olijfolie toe. Voeg de sint-jakobsschelpen toe als de pan en olie heet zijn . Deze moeten erg droog zijn. Gebruik hiervoor absorberend papier. De sint-jakobsschelpen mogen slechts één minuut aan elke kant zijn, ze mogen niet worden verplaatst om te worden gemarkeerd.
  5. Voeg zout en peper naar smaak toe over de sint-jakobsschelpen en haal ze uit de keuken.

  6. Maak een wakame-basis op het bord en plaats de sint-jakobsschelpen erop. Uiteindelijk laat je, met behulp van een theelepeltje, een delicate portie hete olie vallen. Serve.

Als je op zoek was naar een manier om je familie of je vrienden te verrassen met een exotische maaltijd, dan is dit het! De smaak van de zee en de combinatie van Aziatische en Peruaanse smaken zijn een genot om te waarderen. Je zult de samurai van de dag zijn bij het voorbereiden van deze verrukking.