recepten

Recept Panchineta of Pantxineta voor Kerstmis 2018

De panchineta of pantxineta is een typisch Baskisch dessert dat wordt bereid met bladerdeeg, vla en noten. Het is een van de favoriete en meest populaire smaken van deze regio, vooral in San Sebastian, waar het werd gecreëerd aan het begin van de 20e eeuw door de Otaegui Pastry Shop. Verrukking, in zijn traditionele voorbereiding, is te vinden in de dunne gouden lagen van knapperig bladerdeeg. Op zijn beurt wordt het aangevuld met het vullen van een zachte banketbakkersroom besprenkeld met geroosterde amandelen.

Met betrekking tot de nutritionele eigenschappen is het een ideaal dessert om energie op te laden na de lunch of bij een snack. De bladerdeegmassa wordt gepresenteerd als een uitstekende optie als het gaat om het opnemen van koolhydraten op een gezonde en heerlijke manier. Aan de andere kant, de voedingswaarde van het ei van de banketbakkersroom, maakt de panchineta of pantxineta een compleet voedsel. Vooral als we de aanwezige vitaminen en antioxidanten toevoegen aan de amandelen die het dessert compleet maken en decoreren.

Degenen die een grotere voedingswaarde willen geven, kunnen elke portie met wat fruitsaus begeleiden . Het preparaat heeft geen complicaties, of u nu zelfgemaakt bladerdeeg gebruikt of als bladerdeegbladen die u in de winkel hebt gekocht, zijn gekozen.

ingrediënten:

  • 2 vellen bladerdeeg
  • 1 eigeel
  • 3 eetlepels suikerglas
  • 200 gr amandelen

Banketbakkersroom:

  • 5 eiwitten
  • 100 g geraffineerde maïsmeel
  • 150 gr suiker
  • 1 l melk
  • 1 eetlepel boter
  • Stukjes citroen en sinaasappelschil
  • kaneel

voorbereiding:

  1. Voor de banketbakkersroom wordt de melk verhit en de citroen- en sinaasappelschil wordt samen met de kaneel en de boter toegevoegd .
  2. Voeg een beetje van deze bereiding toe in een kom om de suiker en het meel te bevochtigen, die geroerd moeten worden en voeg dan de eieren toe.
  3. Voeg terwijl je roert de rest van de gearomatiseerde melk toe en leg deze op het vuur. Revolver.
  4. Wanneer het kookt, zet het dan tot een minimum en blijf roeren tot je een romige consistentie ziet.
  5. Bedek met bakpapier een dienblad en plaats een bladerdeeg. Geniet van de randen met de dooiers in water verlaagd.
  6. Voeg de banketbakkersroom toe, smeer deze in en dek af met het tweede vel.
  7. Zodra de randen goed zijn aangehecht, verspreidt u de geroosterde en gehakte amandelen en bestrooi met poedersuiker . Neem 40 minuten in de oven op 160 ° C.
  8. Bestrooi de porties met poedersuiker en serveer elke portie op een warme temperatuur.

Deze heerlijke zelfgemaakte panchineta maakt je geliefden blij op kerstfeesten. Durf je het thuis te maken?