recepten

Rijst met kip

Groenten en kip voor een zeer smakelijke landrijst, met ñora-pepers en een puntje wijn uit Jerez of Montilla Moriles. Een rijst om Olé te zeggen! In een ander Okdiario-artikel hebben we rijst met kreeft gemaakt. Vandaag rijst campero.

Er is geen enkel recept van arroz campero, de variëteit is de smaak! Je kunt kip, kalfsvlees of varkensvlees toevoegen en altijd vergezeld van verschillende groenten. In dit recept nemen we een beetje geurige wijn op die het een heel speciaal aroma en aroma geeft. Probeer het en vertel het me!

Arroz Recept met kip

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 g ronde rijstkorrel
  • 125 g bevroren erwten
  • 800 ml kippenbouillon
  • 125 ml oloroso-wijn (Jerez of Montilla Moriles)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 groene paprika
  • Een ñora of peperchoricero
  • 300 g kip
  • 150 g gemalen tomaat
  • ½ theelepel gemalen saffraan of kleurstof voor levensmiddelen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 75 ml olijfolie van eerste persing
  • Een laurier
  • Een stuk citroenschil
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • Zout en peper

voorbereiding

  1. Open de ñora en je verwijdert de zaden die je in een glas legt en bedekt met koud water . Laat het minstens een uur rusten. Kippenbouillon kan thuis worden gemaakt of kan worden gekocht.

    Plaats de bouillon in een kom en voeg een laurierblaadje, het schijfje citroenschil en de gehakte peterselie toe . Laat het een half uur zitten voordat u het gebruikt. Op deze manier is het geïmpregneerd met een bepaalde smaak van citroen en laurier. Snij kip en paprika in stukjes.

    In een grote pan of paellapan olijfolie toevoegen en de knoflook in dikke stukken snijden, zodat ze niet snel verbranden.

    Voeg vervolgens de pepersautomatisering een paar minuten toe. Voeg nu de stukjes kip toe en bak ze buiten twee of drie minuten bruin
  2. Voeg de rijst toe en bak gedurende twee minuten, voeg dan de fijngehakte ñora, de tomaat en de geurige wijn toe . Roer voorzichtig en kook een minuutje.

  3. Voeg de kippenbouillon, een beetje zout en de saffraan of de kleurstof toe. Kook de rijst 15 minuten op middelhoog vuur. Als er vijf minuten resteren om het koken te voltooien (dat wil zeggen na 10 minuten), voeg dan de erwten toe zonder de rijst te ontdooien. Laat het koken doorgaan tot 15 minuten.
  4. Zet het vuur uit, dek de paellapan af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
  5. Voeg op het moment van serveren wat citroensap toe en pas de punt van het zout aan.

Receptvideo van de rijstcampero

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Rijst naar de band

[Caption]

Arroz a banda, typical Valencian dish [/ caption]

Als je het recept van arroz campero leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn. Volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!