recepten

Nocilla of zelfgemaakte Nutella

Nocilla of zelfgemaakte Nutella, een snoepje dat snel in veel huizen eindigt, vooral als er kinderen zijn. In een ander artikel van CookAffiniyt hebben we cupcakes gemaakt van nocilla met thermomix, vandaag vertellen we je hoe je Nutella of Nutella thuis kunt bereiden.

Nocilla of Nutella wie was de eerste?

In Spanje sinds de jaren 60 was het bekende merk Nocilla . Een product dat al tientallen jaren deel uitmaakt van de voorraadkamer van vele Spanjaarden. Het Nutella-merk kwam later op de Spaanse markt en toch was Nutella de pionier van het recept voor chocoladeroom. Het Spaanse Starlux is geïnspireerd door het recept voor het maken van Nocilla .

Nutella-crème werd in 1940 gemaakt door Pietro Ferrero, die in het noordwesten van Italië in Piemonte woonde. Pietro Ferrero zou de oprichter zijn van de Ferrero-businessgroep (die van de beroemde Ferrero-Rocher-chocolaatjes). In Piemonte was het al traditioneel sinds de 19e eeuw om chocolade en hazelnoten te mengen. De economische blokkade die door Napoleon werd bevolen, beperkte de komst van chocolade naar het gebied, zodat sommige banketbakkers uit Turijn met het idee kwamen om hazelnoten te gebruiken, overvloedig in het gebied van Piemonte, en gemengd met chocolade om minder van dit te gebruiken ingrediënt.

Michele Prochet en een andere bakker genaamd Caffarel creëerden in 1852 het recept voor de bonbon van hazelnoot en chocolade. De chocolade werd gepresenteerd in het carnaval van Turijn in 1865. Ze werden Gianduja genoemd ter ere van een poppenspel dat gebruikelijk was in het carnaval van Turijn, gekleed in kleuren met een uniform in Napoleontische stijl. Tientallen jaren later kreeg Pietro Ferrero rantsoenering in de nasleep van de Tweede Wereldoorlog en op basis van de traditie van de chocolade creëerde Gianduia de chocoladeroom. De eerste Nutella heette ' Gianduja cream', ter ere van dit poppenspel.

Nocilla of zelfgemaakte Nutella

Melk, cacao, hazelnoten en suiker ..., de inhoud van Nutella of Nutella die we allemaal kennen. We vertellen je stap voor stap het recept:

  • 150 gram geroosterde hazelnoten zonder zout en gepeld
  • 200 g zwarte chocolade (minimaal 60% cacao)
  • 60 ml melk
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels zonnebloem of maïsolie
  • Een beetje zout
  • Een paar druppels vanille-extract
>

We beginnen de hazelnoten te verpletteren, om het proces te vergemakkelijken kun je ze verpletteren in de vijzel en vandaar naar de hakmolen of de koffiemolen. We moeten blijven of meer verpletterd mogelijk zijn. Vervolgens gaan we de chocolade smelten met de 'waterbad'-techniek.

Deze techniek wordt gebruikt voor crèmes of desserts die delicaat zijn en we willen niet in direct contact met het vuur zijn. We plaatsen een grote container als een pot of een ovenschaal en in een andere container met chocolade. Het water zal niet in contact komen met de chocolade, maar bij verhitting smelt het de chocolade zachtjes.

Voeg intussen de hazelnoten, twee eetlepels suiker en olie toe . We mengen goed en reserveren. Laten we nu de gesmolten chocolade mengen, met het bovenstaande, voeg een paar druppels vanille-extract een beetje zout toe en werk goed met staven of met behulp van de staafmixer.

Plaats de chocoladeroom in een glazen pot, je kunt hem zelfs gebruiken in lege vazen ​​die je hebt van Nutella of Nutella. Laat het een paar uur rusten voordat je het consumeert.

//www.youtube.com/watch?v=tUO8NQptYbc

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Lichte chocoladetaart

Als je de toon van Nocilla of zelfgemaakte Nutella lekker vond , kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //leitesculinaria.com