recepten

Veganistische recepten voor Kerstmis

Met deze veganistische recepten voor Kerstmis zullen we genieten van een menu zonder voedsel van dierlijke oorsprong. Veganisme is een steeds wijdverspreider manier van leven, een filosofie die streeft naar de perfecte integratie van de mens met de omgeving die hij inneemt. De vrede en de liefde die het overbrengen zal bij een aantal speciale vieringen tot een feesttafel komen, het neemt nota van een aantal originele en heerlijke totaal veganistische ideeën.

Brandade van bloemkool met kweepeer

De bloemkoolbrandade met kweepeer is een eenvoudig en elegant gerecht. Met bloemkool zullen we genieten van een intense smaak en een zachte textuur die een zoete kweepeer omarmt die bestemd is om zijn beste gezicht te maken en op te gaan in een authentiek werk van culinaire kunst. Durf dit voorgerecht te proberen, het is spectaculair.

ingrediënten:

  • ½ bloemkool
  • 1 raap
  • 100 g kweeperenjam
  • 8 verse knoflook
  • 4 teentjes knoflook
  • 25 gr sesam
  • water
  • Extra vierge olijfolie
  • zout
  • bieslook

voorbereiding:

  1. We kookten het bloemkoolalibi in boeketten met de raap geschild en gehakt.
  2. Na 10 minuten zijn deze ingrediënten klaar.
  3. Lamineer de knoflook en bruin ze in een pan met olie.
  4. We maken een puree met de bloemkool en de raap, we nemen de knoflook op.
  5. Snijd de kweepeerschijfjes en voeg wat sesamzaad toe.

Crème van pompoen en broccoli

De crème van pompoen en broccoli zal ons voorzien van een bord dat veganisten nooit zullen vergeten. Een combinatie van gezonde groenten die hand in hand gaan om ons te laten genieten van een ongelooflijk zachte crème. Let op hoe hij zijn grootheid voorbereidt en bewijst door het te bewijzen.

ingrediënten:

  • 1 boeket broccoli
  • 2 prei
  • 1 courgette
  • 400 gr. pompoen
  • 1 lente-ui
  • 2 wortels
  • 2 aardappelen
  • Een handvol geroosterde maïskorrels
  • 1 theelepel curry
  • water
  • Extra vierge olijfolie
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. Schil en hak de groenten en leg ze om te pocheren.
  2. We kunnen de broccoli en pompoen een paar minuten eerder in de magnetron zetten.
  3. Met deze gekruide ingrediënten gaan we door met het maken van de crème.
  4. We zullen een dressing maken met de geplette maïs, curry en olie.
  5. Wij serveren heet.

Coca van escalivada met romesco

De coca de escalivada met romesco is een heerlijk voorgerecht. Met een traditioneel basispizza-type vullen we dit genot met speciale groenten en een reeks ongelooflijke smaken. Als deze elementen op zich heerlijk zijn, zijn ze samen onoverwinnelijk. Dit recept is de ster van veganistische kerst.

ingrediënten:

  • Voor de massa van de coca:
  • 200 ml witte wijn
  • 75 ml olijfolie
  • 350 gr krachtmeel
  • 1 eetlepel droge gist
  • zout
  • Meel om het deeg uit te rekken
  • Aromatische kruiden om te versieren

Voor romesco-saus:

  • 2 tomaten
  • 1 lente-ui
  • 6 teentjes knoflook
  • 50 gr geroosterde amandelen
  • Sherry azijn
  • zout
  • Extra vierge olijfolie

Voor de escalivada:

  • 1 aubergine
  • 1 rode peper
  • 2 groene paprika's
  • 1 ui
  • Olijfolie
  • zout
  • peper

voorbereiding:

  1. Maak het deeg klaar met alle ingrediënten.
  2. We breiden het uit en plaatsen het in een ovenschaal.
  3. We plaatsen alle groenten van de escalivada, gezalfd met olie in de oven. Zo zullen we de perfecte escalivada creëren.
  4. De romesco wordt gekookt met alle ingrediënten in het glas van de blender.
  5. We plaatsen de escalivada op het deeg en romesco.
  6. We bakken ongeveer 30 minuten.

Millet dumplings

Millet-knoedels zijn een compleet en heerlijk gerecht. We kunnen ze klaarmaken en in de vriezer leggen. We kunnen ervan genieten met een heerlijke saus of jam om een ​​feestelijk tintje te geven. Geniet van een beetje anders en een contrast dat zal voldoen aan de meest veeleisende is mogelijk met dit veganistische recept.

ingrediënten:

  • 200 g gierst
  • 100 g pompoen
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 1 handvol champignons
  • 2 teentjes knoflook
  • een stuk broodkruimel
  • 500 ml plantaardige bouillon
  • een glas havermelk
  • extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel kruiden Ras el Hanout
  • zout
  • peper
  • meel
  • water

voorbereiding:

  1. De gierst wordt ongeveer 20 minuten in plantaardige bouillon gekookt.
  2. We plaatsen het brood met de havermelk om de bodem van de gehaktballetjes te maken.
  3. Meng de uitgelekte gierst met het brood.
  4. We maken de groenten bruin voordat ze met de gierst worden gemaakt, ze moeten zacht zijn.
  5. We vormen de gehaktballen en koken ze met een beetje olie.
  6. We serveren ze met een jam of saus naar smaak.