recepten

Casadielles Asturisch

Asturische Casadielles, Carnaval of Antxxu-snoepjes, knapperig, op smaak gebracht met anijs en gevuld met noten. In een ander artikel met Okdiario-recepten maakten we traditionele Carnaval-tortilla's op Gran Canaria. Vandaag weer een snoepje van carnaval, de Asturische Casadielles.

Casadielles Asturisch

Ingrediënten voor ongeveer 8 eenheden

massa

  • Medium op gist ongeveer 8 gr
  • 260 gr bloem voor alle doeleinden
  • 100 g boter op kamertemperatuur
  • Een half glas witte wijn ongeveer 150 ml
  • De eigeel van een groot ei
  • 3 eetlepels olijfolie, milde smaak
  • Een snufje zout
>

vulling

  • 25 ml anijs
  • 25 ml water
  • 30 g suiker
  • 100 gr gehakte noten (kunnen ook hazelnoten zijn)

Bij het braden

  • Een takje kaneel en een stuk citroen pellen naar smaak
  • Zure olijfolie of zonnebloemolie

Om te versieren

  • 100 g poedersuiker

voorbereiding

In de eerste plaats, omdat we altijd met meel voor snoep werken, ziften we het. We gebruiken een zeef om een ​​beetje in te drukken zodat het meel of een zeef valt.

Gezeefde bloem geeft ons meer sponsachtig snoep. In een kom combineren we de bloem, de gist en een snufje zout . We maken een gat in het midden van de bloem en reserveren .

Aan de andere kant in een andere container mengen we de boter, de witte wijn en de olie. Werk het mengsel tot een homogene crème en voeg de dooier toe.

Giet vervolgens deze vloeibare ingrediënten in het midden van de opening van het bloemmengsel . Werk met een mixer, als je die hebt of met je handen (op deze manier kun je de textuur van het deeg beter regelen). Het moet goed verbonden blijven, zacht maar niet plakkerig, als je merkt dat het plakkerig is voeg je een extra theelepel bloem toe.

We voegen wat bloem toe op een plat oppervlak en met behulp van een roller of een lege glazen fles maken we het deeg vlak, het is niet nodig om er veel aan te werken. We bedekken het met een doek en laten het rusten, zodat het zuurdeeg zijn werk doet.

Om de rijsduur te versnellen, verwarmt u de oven voor op 60 graden en schakelt u deze uit na 10 minuten . • Breng het goed omhulde deeg aan zodat het niet korst en laat het gedurende 30 minuten in de oven rusten.

De vulling

Terwijl het deeg rust, bereidt u de vulling voor. Wrijf de noten en snijd ze fijn zodat ze kleine stukjes zijn, combineer ze met anijs, suiker en water. We zoeken naar de vulling om een ​​natte textuur te hebben, dus als je het droog ziet, voeg dan wat meer water toe.

Voor het bakken

We voegen weer wat bloem toe op het aanrecht, haal het deeg uit de oven en maak het plat zodat het niet te dik wordt. Ongeveer 3 millimeter. Daarna snijden we rechthoeken van ongeveer 14 cm. Voeg binnen een theelepel walnootvulling toe en vorm een ​​rol , verzegel de randen met een beetje platte vork .

We bereiden een gerecht met keukenpapier voor later. We verwarmen olie overvloedig, de casadielles moeten worden bedekt met olie, naast een stuk citroenschil (of oranje als je dat liever hebt) en een kaneelstokje . Bak de casadielles in porties tot ze goudbruin zijn. Laat ze op de plaat rusten met papier , eenmaal getemperde poedersuiker.

Casadielles. #casadielles #asturias #reposteria #postre #dessert #food #food #delicious #delicious #dulce #sweet

Een foto gepubliceerd door Dani San (@ryandnb) op 11 januari 2017 om 10:47 uur PST

Misschien ben je ook geïnteresseerd

ZOET BROOD MET ORANJE AROMA

Als je de Asturiaanse post casadielles leuk vond , kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken: (Twitter, Facebook, etc.), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver