recepten

Tonijn en hardgekookte kikkererwtensalade

Salade van tonijn en hardgekookte kikkererwten . Het wordt aanbevolen om elke week peulvruchten te eten, maar in de zomer heeft het geen zin om het warm te houden. Deze salade is een ideale manier om groenten te eten, het is snel klaargemaakt en het komt er heerlijk uit. In een ander artikel van CookAffinity hadden we het over de appel- en kaassalade. Vandaag vertellen we je hoe je een 'krachtige' salade met kikkererwten kunt bereiden.

Salade van kikkererwten, tonijn en hard gekookt ei

voorbereiding

  • 500 gr gekookte en uitgelekte kikkererwten (ze kunnen die zijn die in de boot komen)
  • 2 hardgekookte eieren
  • 150 gr cherrytomaatjes
  • 2 blikjes tonijn
  • ½ geraspte courgette
  • Optioneel * sommige zwarte olijven
>

Voor kruiden

  • 3 eetlepels olijfolie van eerste persing
  • 1 eetlepel appelciderazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • Een beetje zwarte peper
  • Een beetje salvia
  • We voegen geen zout toe omdat sojabonen al zout bevatten

voorbereiding

Giet de kikkererwten af ​​met behulp van een zeef en doe ze in een slakom . Snijd de cherrytomaatjes, laat de tonijn leeglopen en klop de eieren, hier vertellen we je een truc om ze gemakkelijk te schillen . Daarna raspen we de courgette.

Nu voegen we alle ingrediënten toe aan de slakom waar we de kikkererwten hebben. Als je van zwarte olijven houdt, kun je er een paar extra smaak aan toevoegen.

dressing

In een glazen pot met deksel toevoegen: eetlepels olie, azijn, peper, salie, zout en soja lepel. Sluit de pot met het deksel en schud meerdere malen met kracht om alle ingrediënten te mengen. Dan moet je ze gewoon aan de slakom toevoegen en met twee lepels mengen.

Voordelen van kikkererwten

Kikkererwten zijn een van de oudste gewassen van de mensheid . Men gelooft dat ze al 7500 jaar cultiveren. Er is een verwijzing naar de teelt van deze groente in verschillende oude culturen en ze verschijnen ook in de Bijbel.

Een voedsel met veel voedingsstoffen

De kekers samen met linzen en bonen zijn 'de peulvruchten bij uitstek in Spanje'. Vol voordelen en fundamenten in het 'Mediterrane dieet'. Het heeft koolhydraten, 61 g per portie van 100 gram, maar biedt ook 19 g eiwit waardoor ze een zeer compleet voedsel zijn.

Kikkererwten hebben een goede hoeveelheid voedingsvezels, 17 g per portie van 100 gram . Zeer hoge hoeveelheid kalium 875 mg per portie van 100 gram. Met betrekking tot vitamines hebben ze 67 IU vitamine A, 4 mg vitamine C en 0, 5 mg vitamine B6. Ze geven ons ook ijzer in kleine hoeveelheden, magnesium en 105 mg calcium.

Gunstig om te beschermen tegen kanker en hartaandoeningen

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat peulvruchtvezel gunstig is bij het reguleren van cholesterolgehaltes en het verlagen van hypertensie. De vezel creëert een substantie die lijkt op een gel in het spijsverteringsstelsel die zich bindt aan vetzuren om de cholesterolspiegels in balans te houden.

De consumptie van kikkererwten en andere peulvruchten is ook zeer gunstig gebleken tegen kanker. In het bijzonder tegen darmkanker, ook vanwege het vezelgehalte.

Help bloedsuiker onder controle te houden

Kikkererwten leveren langzaam absorberende koolhydraten, heeft zetmeel dat niet reageert en glucosesporen veroorzaakt zoals bij suiker.

Vergroot het gevoel van volheid

Dan kunnen ze een hulpmiddel zijn om niet te pikken en af ​​te vallen. Voor zijn eiwit- en vezelgehalte geven kikkererwten de voorkeur dat je je eerder verzadigd voelt. Onderzoek heeft aangetoond dat het consumeren van vezels je helpt af te vallen.

//www.youtube.com/watch?v=rteIVjug1Gs

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Meloen gevuld met zeevruchten

Als je de post van tonijn en hardgekookte kikkererwtensalade leuk vond, kun je die delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.dishmaps.com