recepten

Spaghetti met blauwe kaas

Spaghetti met blauwe kaas, als je een fan bent van dit soort kaas, zul je dol zijn op het recept. Omdat het een aromatische kaas is met een uitgesproken smaak, is het niet nodig om er veel van te maken, dus het vetgehalte is sterk verminderd. In een ander artikel van CookAffinity hebben we 3 eenvoudige pastasauzen gemaakt. Vandaag vertellen we je hoe je spaghetti kunt bereiden met blauwe kaas.

Kenmerken van blauwe kaas

Kazen als Cabrales, Valdeón blue of Picón-Tresviso zijn Spaans-blauwe kazen. Er zijn veel beroemde Omo de Roquefort, de Gorgonzola of de Bleu de Bresse. Dit type kaas is gemaakt van geiten-, koeien- of schapenmelk waaraan de Penicillium-schimmel is toegevoegd .

Ze worden meestal in bepaalde gebieden op gereguleerde temperaturen, zoals in grotten, uitgehard. De textuur, geur, smaak en afdronk van blauwe kaas zijn heel bijzonder, diegenen die van dit soort kaas houden, zoeken juist dit. Ze hebben meestal een bittere, zoute en enigszins pittige smaak. Het aroma bedwelmt en overtreft soms de smaak . Omdat het aroma onderdeel is van onze waardering voor de smaak van een gerecht, is het aroma van deze kazen dat wat we ons het meest herinneren.

De nasmaak is deze secundaire smaak die in onze mond blijft na het proeven en proeven van de kaas . De blauwe kaas heeft ongeveer 29 gram vet per portie van 100 gram. Het is zeer rijk aan calcium, ongeveer 528 mg. Het heeft ook vitamine B12, vitamine B6, magnesium en een goede hoeveelheid kalium.

Het zijn geen lichte kazen omdat ze 363 calorieën bevatten per portie van 100 gram. In ruil daarvoor wordt het meestal in kleine hoeveelheden genomen om zo intens te zijn, dus hoewel ze calorieën zijn, levert een portie van 20 gram ongeveer 72 calorieën op (in het recept gebruiken we 80 gram voor 4 personen).

Spaghetti met blauwe kaas

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram spaghetti
  • 80 gram blauwe kaas
  • 2 eetlepels margarine
  • 200 ml verdampte melk (lichter dan room)
  • 2 eierdooiers
  • Een beetje dille
  • zout
  • peper
  • Vergine olijfolie

>

voorbereiding

We zetten veel water aan de kook met een paar druppels olie en zout. Als het breekt om te laten koken, voeg je de spaghetti in tweeën. We laten ze 4 minuten in brand staan. Zet dan het vuur uit en laat ze nog 4 of 5 minuten in het water. Op deze manier blijf je 'al dente' en bespaar je ook energie. Je hoeft ze niet 7 of 8 minuten te laten koken. Slechts de helft en laat ze nog een paar minuten in het hete water. Na de tijd draineren we de spaghetti met een stroom water en bewaren ze.

We zetten boter, blauwe kaas en een lepel verdampte melk in een magnetronbestendige container. We zetten het 30 seconden op maximaal vermogen in de magnetron.

Daarna zetten we de magnetron uit en laten de kaas en de boter binnen. Na twee minuten zijn het bijna puin. We roeren goed om te mengen.

Aan de andere kant slaan we met de blender de eierdooiers, de verdampte melk en de blauwe kaas van voordien. Ga terug naar de magnetron gedurende een minuut. Daarna lieten we nog eens twee minuten rusten.

Wanneer de tijd voorbij is zullen we verwijderen, we zullen een romige saus hebben. Om uur

Serveer de saus over de pasta en strooi een beetje peper, dille en een beetje olijfolie van eerste persing.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Knoflook spaghetti

Als je de post van spaghetti met blauwe kaas leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's |

//www.burrp.com/