recepten

Plantaardige gratin met kaas

Plantaardige gratin met kaas, courgette, broccoli, aubergine, paprika. Een eenvoudig recept dat je kunt maken met je favoriete groenten. In een ander artikel van CookAffinity hebben we paprika's gevuld met vlees. Vandaag vertellen we je hoe je een plantaardige gratin met kaas kunt bereiden.

Het wordt aanbevolen om elke dag vijf porties fruit en groenten te nemen. Als je genoeg hebt van salades, is een andere optie plantaardige gratins. Houd er rekening mee dat als we kaas of bechamel gebruiken, de calorische waarde toeneemt . Daarom zullen we lichtere ingrediënten gebruiken zoals verdampte melk in plaats van room. Snijd lichtjes in de kaas en maak geen misbruik van de bloem.

Plantaardige gratin met kaas

ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 courgette
  • 1 groene paprika
  • 1 rode peper
  • 7 takjes broccoli
  • ½ ui
  • 200 gr gesneden lichte kaas
  • 1 eetlepel licht geraspte kaas
  • 200 ml verdampte melk
  • 400 g gefrituurde tomatensaus
  • 25 g broodkruimels
  • Een beetje basilicum
  • 25 g boter
  • 1 eetlepel broodkruimels
  • Een beetje nootmuskaat
  • zout
  • peper
  • 1 eetlepel bloem (om bechamel te maken)
  • Olijfolie
>

voorbereiding

Allereerst wassen we de groenten. Snijd de paprika's en aubergines in plakjes. De broccolistakjes in stukken die niet dik zijn en de paprika's in taquito's .

We stoppen ze in een magnetronbestendige schaal en bedekken ze met een deksel of plasticfolie. We zetten ze 3 minuten in de magnetron op maximaal vermogen . Deze stap zorgt ervoor dat de groenten al zacht zijn en dat de oventijd korter is. De magnetron bewaart de vitamines goed, zodat de groenten tijdens het proces niet veel zullen verliezen.

We nemen de groenten uit de magnetron. We zetten een braadpan met olijfolie op het vuur. Bak de ui bruin en voeg de rest van de groenten toe. Laat het ongeveer 10 minuten bruin worden. Laten we nu een lichte bechamel bereiden.

We gebruiken een lepel bloem, 25 gram boter en het glas verdampte melk. Voeg een beetje nootmuskaat toe aan de bechamel, evenals zout en peper. Bereid de zelfgemaakte tomatensaus in de magnetron door een beetje basilicum toe te voegen. Je kunt ook gekochte tomatensaus gebruiken als je dat liever hebt.

Verdampte melk heeft meer body dan conventionele melk, maar het is geen crème. Het is veel lichter dan crème. Verdampte melk heeft tussen 6-8% vet versus 40% room. Het is een alternatief voor het bereiden van sauzen en snoepjes waar je room zou gebruiken.

bakken

In een ovenschaal doen we een laagje groenten, een beetje tomatensaus en plakjes lichte kaas . Weer een nieuwe laag groenten en vervolgens tomatensaus en kaas. We bekroonden door het toevoegen van lichte Bechamel-saus.

Bak op 180 graden gedurende 15 minuten plus 5 in rust met de oven uit.De helft van de tijd openen we de oven en voeg een beetje broodkruimels en kaas er bovenop toe. Dit geeft dat gouden punt aan de oppervlakte van de gratin.

//www.youtube.com/watch?v=v-D9exmnwoU

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Licht gebakken macaroni

Als je de post van gratin met groenten en kaas leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's |