recepten

Gazpacho van de wortel

Wortel gazpacho, een koud recept vol vitamines en antioxidanten. Het is supereenvoudig voorbereid. In een ander artikel van CookAffinity hebben we Andalusische gazpacho gemaakt. Vandaag bereiden we wortel gazpacho.

Wortelen zijn goedkoop en brengen ons veel voordelen . Ze zijn een van de groenten met het hoogste gehalte aan antioxidanten zoals bèta-caroteen. Deze stof is essentieel voor de lever om vitamine A te transformeren. Wortelen bevatten 41 calorieën per 100 gram en een gehalte van 4, 7 gram fructose per 100 gram. Het vezelgehalte is bijna 3 gram. De bijdrage ervan aan vitamine A is belangrijk.

In 100 gram wortelen zijn er 16.706 IU, wat overeenkomt met 334% DV. Vitamine A is essentieel voor het gezichtsvermogen. Vitamine A wordt omgezet in redopsine, een belangrijk pigment voor het gezichtsvermogen . Vitamine A is ook belangrijk om ons te beschermen tegen ziektes, draagt ​​bij aan de goede werking van het immuunsysteem. Naast vitamine A levert het ons ook vitamine C, foliumzuur of vitamine B9, choline, riboflavine, thiamine, vitamine E en vitamine K.

Gazpacho van de wortel

ingrediënten

  • 500 gr wortelen
  • 2 perentaart tomaten
  • 1 rode peper
  • 200 gr kwark
  • 750 ml koude plantaardige bouillon (kan zelfgemaakt of bric zijn)
  • 6 eetlepels olijfolie
  • Een lepel roze saus of cocktail
  • peper
  • zout
  • Optionele pompoen- of zonnebloempitten
>

voorbereiding

Schil de wortels met een schil aardappelen om de schil te verwijderen. We snijden ze in kleine stukjes en verpletteren ze in de hakmolen. Book. We doen hetzelfde met tomaten en rode paprika. Meng vervolgens de kwark, een beetje groentebouillon, de lepel roze saus, de peper en het zout in de blender. Meng goed.

Nu voegen we de kwark en het vorige mengsel toe aan de wortels, tomaten en peper die we eerder hebben geplet.

Roer en voeg de rest van de plantaardige bouillon toe. Kwark is een alternatief voor conventionele kazen. Het is vrij lichter, het heeft slechts 4, 3 gram vet, vergeleken met 40 of meer grammen

Ze hebben andere kazen. Het heeft 98 calorieën per 100 gram. Het kan goed worden gebruikt voor zoete of zoute recepten. We gaan verder met het recept. Nu mengen we de wortel, tomaten en peper met de 750 ml koude plantaardige bouillon . Roer goed. Laat het ongeveer twee uur in de koelkast staan.

Voeg op het moment van serveren een beetje olijfolie van eerste persing toe, en bovenop wat pompoen- of zonnebloempitten.

//www.youtube.com/watch?v=3FMIxwl8lV8

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Gazpacho van de biet

Als je de gazpcho-post van de wortel leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver