recepten

Quinoa burger

Quinoa burger Als je het gevoel van 'neem een ​​hamburger' leuk vindt maar geen vlees wilt eten, zal dit recept je leuk vinden. In een ander artikel van CookAffinity hebben we quinoasalade gemaakt. Vandaag bereiden we een hamburger met dit ingrediënt.

De quinoa een modieus eten

Quinoa is een zaadje dat al eeuwen wordt geconsumeerd in de Andes-volken. Peru, Bolivia, Ecuador of Chili. In de dertiende eeuw beschouwden de Inca's quinoa als een heilig voedsel en noemden het 'Moeder Graan'. Het is niet verrassend, want het heeft niet alleen koolhydraten, maar ook eiwitten en vele andere voedingsstoffen. Quinoa werd door de Inca's als een heilig voedsel beschouwd, dat het 'De moedergraan' noemde.

De quinoa is eenmaal dubbel gegaard en lijkt op de 'couscous'. Quinoa is rijk aan eiwitten, vitaminen en aminozuren. Het heeft vitamine A, vitamine E of tocoferol, thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur. Een goede hoeveelheid vezels. Wat betreft mineralen magnesium, een goede hoeveelheid die 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid per portie van 100 gram levert . Calcium, ijzer, fosfor, zink, koper, selenium en kalium.

Quinoa is vergelijkbaar met rijst bereid , maar ze hebben meer eiwitten dan rijst . Het duurt ongeveer 15 minuten om te koken, voordat je de quinoa in water moet laten uitlekken. We doen dit omdat quinoa is bedekt met een substantie genaamd saponinen die bitter is. Bij het aftappen onder de kraan verwijderen we die smaak. Quinoa is glutenvrij dus het is een voedsel dat geschikt is voor diëten voor mensen met coeliakie. Diabetici kunnen ook quinoa gebruiken omdat het een complex koolhydraat met een lage glycemische index is .

Quinoa burger

ingrediënten

  • 1/2 kop rauwe quinoa, ongeveer ongeveer 2 kopjes eenmaal gekookt
  • 1 kop dikke geraspte courgette
  • 3/4 kop dikke geraspte wortel
  • 1 sjalot of kleine verse ui, gehakt
  • 1 losgeklopt ei
  • Een beetje citroensap
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 60 gr dun gesneden groene paprika
  • 3 eetlepels maïsmeel of maïszetmeel
  • Een beetje basilicum
  • Een beetje peper
  • ½ eetlepel sojasaus
>

voorbereiding

We beginnen met het koken van de quinoa, voordat we hem in water aflaten om de bitterheid te verwijderen. Daarna plaatsen we twee delen water voor een van quinoa . In dit geval, omdat het een ½ kopje quinoa is, zullen we 1 en een halve kop water zetten. Aan de bouillon voegen we een beetje citroensap en olijfolie toe. Kook 15 minuten. Giet af en reserveer.

We zullen courgette, wortel, ui en gehakte peper en ook knoflook versnipperen. We stoppen het om te bakken in de koekepan met anti-aanbaklaag, (het is belangrijk om een ​​pan te zijn waar voedsel niet vastzit).

Tijd ongeveer 5 minuten, totdat je ziet dat ze zacht zijn. We voegen de sojasaus en de quinoa toe en mixen. Klop het ei, meng het met maïsmeel, basilicum en peper.

Nu voegen we dit allemaal toe aan de pan waar we de quinoa hebben. Druk met een lepel het mengsel op bruin, ongeveer 4 minuten per kant. Als het klaar is, gebruiken we een glas ondersteboven of een mal, we drukken op en met behulp van een schaar maken we hamburgers.

Op het moment van serveren

Rond broodje hamburgers, plakjes tomaat, een beetje ui, sla, lichte mayonaise vermengd met mosterd en de quinoa burger.

//www.youtube.com/watch?v=e-w8Xal2ens

Misschien ben je ook geïnteresseerd

De 7 beste hamburgers in Spanje

Als je de quinoa van de hamburgerpost leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.kocaelibarisgazetesi

Foto's //twitter.com/