recepten

Rancher eieren

De huevos rancheros zijn een heel typisch ontbijt in Mexico . Een recept vol eiwitten dat meestal gepaard gaat met maïs- of tarwepannekoeken en bonen. In een ander artikel van CookAffinity hebben we gebroken eieren gemaakt, vandaag vertellen we je hoe je rancheros van huevos kunt bereiden.

Het gerecht bevat eiwitten en koolhydraten uit de pannenkoeken of bonen. Het is een traditioneel recept van landelijke gebieden in Mexico waar het al eeuwen werd gekookt. Op het bord werden heel typische producten van de Mexicaanse gastronomie toegevoegd, zoals jalapeño's of avocado's.

In principe werd het gerecht bereid met maïstortilla's en enchilada . Vervolgens werden vanwege de populariteit tomatensaus en andere ingrediënten zoals ham of kaas gebruikt. De garnering was vroeger bonen, aardappelen of avocado's. Alle ingrediënten waren gemakkelijk te krijgen op het platteland, ze hadden alleen een goed vuur nodig om de eieren en tomaten te bakken.

Tex-Mex keuken is de keuken bereid in Texas met de invloed van Mexico. Bijvoorbeeld, afgeleid van de huevos rancheros, begon in Texas in de jaren 50 enkele gepocheerde eieren te bereiden in tomatensaus met enchilada saus en geserveerd met toast. Een 'Amerikaanse' versie van de huevos rancheros. Vandaag kunt u ze vinden in de originele versie en met andere ingrediënten in vele Tex Mex-restaurants overal ter wereld.

Rancher eieren

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 grote eieren
  • 4 tarwe of maïs pannenkoeken
  • 200 ml geplette tomatensaus
  • Geraspte kaas
  • ½ halve ui
  • 2 jalapeño pepers
  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie
  • Optionele bonen of avocado's om te begeleiden
>

voorbereiding

In een pan bruin de ui, knoflook, jalapeño pepers. We voegen de natuurlijke tomaat toe en we hebben ongeveer 10 minuten aan het vuur. We behouden het.

In dezelfde pan waar we de vorige sofrito maakten, deden we wat meer olie en maakten we de sterreneieren . Je moet ze gewoon in de pan doen als voor een gebakken ei en de dooier breken. Als ze met 'puntilla' in de open lucht zitten, haal ze dan uit de pan en reserveer. Zet nu in dezelfde pan de tarwepannekoeken iets bruin.

Om het gerecht te serveren, leg je eerst een pannenkoek op een beetje sofrito van ui, knoflook en jalapeño pepers en daar bovenop het ei. Eindelijk de geraspte kaas . Als u dan de bonen of avocado's wilt toevoegen om het gerecht nog meer 'Mexicaans' te maken, wordt het naast het ei geserveerd.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Mayonaise zonder ei

Als je het leuk vond dat de post van de huevos rancheros het op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +) deelt, ← heb je de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver