recepten

Panna cotta chocolade

Panna-cotta van chocolade . De panna cotta is een soort pudding of vlaai-traditioneel van regio's zoals Piemonte of in Italië. Het is lichter dan onze vlo omdat het geen eieren vervoert. In een ander artikel hebben we koffiecrème gemaakt. Vandaag vertellen we je hoe je chocolade panna cotta maakt.

De panna cotta werd al in 1900 in het gebied van Piemonte gemaakt. Het werd blijkbaar gemaakt door een Hongaarse vrouw. Een woordenboek uit 1879 spreekt van een dessert genaamd 'Engelse melk' dat was bereid met gelatine en room, die deel uitmaken van de ingrediënten van het recept.

toevoegingen zoals vanille, chocolade, citroen of koffie. Het klassieke recept van panna cotta is vanille.

Panna cotta betekent gekookte room. De meeste recepten voor dit dessert bevatten melk, room, suiker en gelatine. Wanneer de ingrediënten zijn gemengd, worden ze in afzonderlijke vormen of in een grote vorm geplaatst. Gelijkaardig aan onze vlaai. Het wordt in de koelkast bewaard en bij het opdienen vergezeld van vers fruit : rood fruit zoals aardbeien, druiven, frambozen of bosbessen; is hij voegt ook karamel of chocoladesiroop toe.

Panna-chocoladerecept

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 400 ml crème voor montage
  • 200 ml melk
  • 150 g suiker
  • 120 g chocoladepoeder (u kunt het Cola Cao-type gebruiken)
  • 4 vellen neutrale gelatine
  • 2 theelepels vanille-extract (optioneel)
>

voorbereiding:

We beginnen met het hydrateren van de gelatine. Hiervoor moeten we een grote container plaatsen, zodat de vier vellen niet op elkaar liggen, een ander dient een slakom of een bron. We zetten koud water, we verlaten de platen 10 minuten.

Als je geen borden had en in plaats daarvan gelatinepoeder, kun je dat ook. Voeg gewoon heet water en 4 eetlepels gelatinepoeder toe . Terwijl de gelatine in een pan wordt gehydrateerd, voeg de slagroom, melk, suiker en chocolademelk toe en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de theelepels van vanille-essence toe. We stoppen niet met roeren om goed te mengen.

Wanneer het vorige mengsel begint te koken, is het wanneer we de reeds gehydrateerde gelatine-vellen introduceren. We voegen ze een voor een toe en blijven roeren. Als u in plaats van vellen gelatine poeder gebruikt, moet u het mengsel met water toevoegen.

Zodra je een uniforme chocoladeroom hebt, haal je de pan van het vuur en laat je hem een ​​beetje afkoelen. We schenken het 6 uur in de vormen en de koelkast . Bij het innemen van gelatine duurt het even voordat dit is ingesteld en geeft het ons de juiste textuur. Het verschil in twee uur laten staan ​​om het te laten liggen 6 is merkbaar in de textuur. Je kunt het in het eerste uur voorbereiden als het voor dezelfde dag is, of van de ene dag op de andere dag.

Na de rusttijd moeten we gewoon de panna cottas ontkoppelen . Gebruik een heet mes, omhul de mal, tik erop en het komt eruit. Het wordt geserveerd zoals je wilt als je frambozen, aardbeien of een gids hebt, het contrast is prachtig. Je kunt een beetje geraspte amandel of een beetje crèmespray gebruiken.