recepten

Paprika's gevuld met vlees

Paprika's gevuld met vlees, een groenteschotel met een basis. Gemaakt met Piquillo-paprika's, een variëteit van de Navarra-boomgaard met Denominatie van Oorsprong. In een ander artikel van CookAffinity hadden we het over bonen met courgette. Vandaag vertellen we je hoe je paprika's kunt vullen met vlees.

Paprika's gevuld met vlees

Piquillo-pepers zijn een autochtone variëteit met een eigen oorsprongsbenaming. Het is het zuidwestelijke deel van Navarra. Er zijn acht gemeenten opgenomen in deze DO Lerin, Lodosa, San Adrián, Sartaguda, Mendavía, Andosilla, Azagra, Cárcar en Lerín.

Piquillo-pepers hebben kenmerken die ze identificeren: ze zijn klein van formaat en hebben een driehoekige vorm. Ze hebben een felle rode kleur en zijn zeer aromatisch . Ze wegen meestal tussen 30-50 gram. Piquillo-pepers zijn rijk aan vitamine C, met 242 mg. Ze hebben ook vitamine A, calcium, magnesium en kalium. Het gehalte aan voedingsvezels is niet hoog 1, 5 gram per portie van 100 gram. Het bevat weinig calorieën van ongeveer 40 cal, per portie van 100 gram.

Deze pepers 'steken' niet op, over het algemeen hebben zachte pepers met een lichtzoete smaak de voorkeur in Spanje en de rest van Europa. In Zuid-Amerika worden pepers of chilipepers het meest gebruikt . Alle paprika's behoren eigenlijk tot dezelfde familie, maar er zijn veel verschillende soorten. Het verandert de smaak, de kleur en de meer of minder grote hoeveelheid capsaïcine (de stof die verantwoordelijk is voor paprika's).

ingrediënten

  • 1 blikje Piquillo-paprika's van 500 gram
  • 250 gr gehakt vlees (kan van kalfsvlees, kip of varkensvlees zijn)
  • 1 teentje knoflook
  • ½ ui
  • 2 eieren
  • 200 g bloem
  • 1 laurierblad
  • 1 wortel
  • Een groene paprika
  • 1 glas en een half witte wijn
  • peterselie
  • venkel
  • peper
  • Een snufje kaneel
  • zout
  • 100 ml room om te koken
  • Olijfolie
  • 50 gr hard brood gedrenkt in tomaat (je serveert gemalen rijpe tomaat)
>

voorbereiding

Het recept moet eerder gehakt vlees een dag voor verwerking marineren. Zo krijgt het vlees aroma en smaak. We laten het vlees in een kom met gesneden peterselie, een beetje witte wijn en een snufje kaneel.

Schil de ui en snijd hem in twee. De ene helft reserveren we en de andere helft snijden we in stukken. Hetzelfde met knoflook. Bak de knoflook en de ui in een pan . Wanneer het transparant wordt, voegen we het glas wijn en venkel toe, het brood gedrenkt in tomaat en een van de eieren goed geslagen, voeg het vlees toe en laat het ongeveer 4 minuten koken, of totdat we zien dat het goudbruin is. Wanneer de wijn verdampt, betalen we voor het vuur.

Vul de paprika's met het vlees dat we nog over hebben om de dag ervoor te marineren. In één gerecht doen we het geklutst ei en in het andere het meel. We passeerden de paprika's voor geklutst ei en daarna voor meel. Bak de paprika's in een pan met olijfolie van eerste persing. We reserveren ze.

We gaan met de laatste stap, en een van de meest heerlijke, de saus . Hak de peper, wortel en bak ze over het vuur . Vervolgens voegen we in een schaal die geschikt is voor blender toe wat we hebben gefrituurd en 4 piquillo-paprika's in stukken gesneden die we eerder hadden gereserveerd.

We voegen 50 ml water en 100 ml room toe om te koken. We verslaan alles totdat we een homogene crème hebben bereikt. Kook opnieuw in de pan ongeveer 3 minuten en voeg de gevulde paprika's nu toe. We hebben ongeveer 4 minuten op laag vuur. Laat een paar minuten staan ​​en klaar. Dit gerecht kan van de ene dag op de andere worden bereid en verdient nog steeds meer smaak. Gevulde paprika's combineren goed met een salade, gestoomde rijst of basmatirijst.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Eigenschappen van groene bonen

Als je de post van paprika gevuld met vlees leuk vindt, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.conservascabezon.com/

//thebestfoodforyou.site/