recepten

Artisjok omelet

Artisjok omelet, omdat het geen aardappelen draagt, is lichter en is een goede manier om meer groenten te eten. In een ander artikel van CookAffinity bereiden we een spinazie en kabelomelet voor. Vandaag vertellen we je hoe je een artisjok omelet maakt.

De seizoenen van de artisjokseizoen zijn januari, februari en maart en dan november en december, maar sinds de tijd enigszins 'gek' is, is het niet ongebruikelijk om in mei of juni artisjokken te vinden tegen een goede prijs. De artisjokken hebben heel weinig calorieën van ongeveer 60 per 100 gram, veel vezels, vitamine C, vitamine B1, B6 en B9 of foliumzuur en ook ijzer en calcium.

Artisjokken zijn goed voor spijsverteringsstoornissen omdat ze een verbinding hebben die cynarine wordt genoemd en die helpt bij de aanmaak van gal, een stof die de beweging van voedsel en afval door de darmen versnelt, waardoor het gevoel van opgeblazen gevoel van de buik vermindert. .

Artisjokken worden aanbevolen voor de gezondheid van de lever, het is waarschijnlijk dat hun gunstige eigenschappen te wijten zijn aan fyto-bevattende voedingsstoffen zoals silymarine of cynarine. Artisjokken zijn rijk aan foliumzuur, een fundamentele stof tijdens de zwangerschap om defecten in de neurale buis van de toekomstige baby te voorkomen, naast de noodzaak om weefsels te maken en het lichaam te helpen afbraak te veroorzaken en eiwitten te maken.

Artisjok omelet

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 grote artisjokken
  • 4 eieren
  • ½ verse ui
  • Het sap van twee citroenen (om de artisjokken in te spuiten en te voorkomen dat ze zwart worden)
  • ½ eetlepel bakpoeder of bakpoeder
  • Extra vierge olijfolie 150 ml
  • Een beetje peper en zout

>

voorbereiding

We bereiden de artisjokken voor door de stam en de eerste bladeren te verwijderen. We wassen ze en snijden ze in tweeën, opnieuw wassen we ze en om te voorkomen dat ze zwart worden, sprenkelen we ze met citroensap. We snijden ze in dunne plakjes, - zodat we geen dikke stukjes in de tortilla hebben -, je bestrooit elk stuk met een beetje citroensap.

In een pan met wat olie de artisjokken met een beetje citroen en ongeveer 200 ml water doen. Middelgrote hitte en let erop dat de artisjokken zacht worden. Kooktijd volgens de grootte van de artisjokken tussen 15/20 minuten.

Klop in een kom de eieren met een beetje zout en een halve theelepel bakpoeder. Dit is een truc om de artisjokomelet meer sponzig en zacht te maken. Als we smoothies hebben, zijn de eieren gereserveerd. In een koekenpan met 60 ml olie gaan we de artisjokken bruinen, - omdat ze zacht zijn, zullen ze minder kosten. Als we zien dat ze goudbruin zijn, voegen we de losgeklopte eieren toe aan de pan. We laten alles los en we helpen met de keukenrakera om de artisjokken een beetje te persen zodat ze beter verdicht worden in de tortilla.

Wanneer we zien dat het ei is uitgehard, is het tijd om over de randen te gaan met een vork om ze van elkaar te scheiden . Als ze veel olie hebben, giet de olie dan in een kom om te voorkomen dat ze verbranden.

We gaan het omdraaien, zodat het aan de andere kant bruin is. We zullen een keukenhandschoen gebruiken om te voorkomen dat het wordt verbrand en een plaat van gelijke of grotere afmetingen aan de pan ( je kunt een metalen deksel gebruiken om de tortilla rond te draaien, omdat deze meestal dezelfde of iets meer de grootte van de pan heeft). Nu kleuren we het aan de andere kant in de pan . Tijd om ongeveer 4 minuten bruin te worden. Zet het vuur uit en verwijder voorzichtig de tortilla uit de pan. Laat staan ​​op keukenpapier. Je hebt het al klaar om te eten.

//youtu.be/fXsLae2Jq7s

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Express aardappelomelet

Als je de post leuk vond, kun je deze delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.nostrofiglio.it