recepten

Aardbeien meringues

Strawberry meringues, een heerlijk dessert dat "door de ogen binnenkomt". De ingrediënten zijn weinig en goedkoop en het resultaat is de moeite waard. In een ander artikel van CookAffinity hebben we een lichte aardbeienmousse gemaakt, vandaag gaan we verder met de aardbeien, maar dan in meringue.

Aardbeien meringues

Merengue is een delicaat dessert, en hoewel het suiker heeft, is de textuur minder dicht dan bij andere desserts. U kunt het recept aanpassen aan andere smaken, bijvoorbeeld door limoncello-stroop, koffielikeur of chocolade toe te voegen .

Ingrediënten voor 4 personen

  • 3 eiwitten
  • 20 aardbeien
  • 8 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels grenadine
  • 2 lepels suiker maar poeder
>

voorbereiding

Voeg in een kom zeven eetlepels water en nog eens 7 suiker plus twee grenadine toe. Kook op een laag vuur, wanneer we een sterke siroop verkrijgen, verwijderen we het van het vuur. Dit gebeurt meestal bij een temperatuur van ongeveer 110 ° en is het punt van siroop dat in de meeste recepten wordt gebruikt.

Vervolgens gaan we de eiwitten op het puntje van de sneeuw leggen . Een truc om het witter te maken gemakkelijker te maken is om drie druppels citroen / of een beetje zout toe te voegen voordat je begint te verslaan. Een tip maakt geen gebruik van duidelijke tips die in een flesje zitten (zoals Mercadona bijvoorbeeld), die de moeite waard zijn voor iets anders, maar ze worden slechter . Als u wilt opruimen voor desserts, verwijder dan direct uit de eieren die u op kamertemperatuur hebt genomen. Ze zijn veel beter gemonteerd dan degenen die worden gebotteld. Doe de test en je zult het zien.

Klop de blanken met de handmixer of met staven. Voeg een eetlepel textuur toe en voeg de eetlepel suiker toe in de vorm van 'regen'. Blijf kloppen om iets meer uit te harden. Giet nu voorzichtig de siroop die we beetje bij beetje hadden bereid over de blanken zonder te stoppen om te kloppen. Voeg vervolgens nog een lepel suiker toe en blijf kloppen en we zullen zien dat het een meer dichte of harde textuur krijgt. Wanneer we dit punt bereiken stoppen we met kloppen en reserveren in de koelkast ongeveer 10/15 minuten.

Nu wassen en schillen we de aardbeien, snijd ze in stukken die niet erg groot zijn. In een bakplaat we gevoerd met bakpapier en doe een beetje olie, zodat de meringues niet plakken. Nu plaatsen we delen van de meringue die we in de koelkast hebben en in elke serveren we een aardbei, we reserveren een paar later.

Leg nog een lepel meringue op elke aardbei totdat deze volledig bedekt is . Voeg een beetje poedersuiker toe bovenop elke portie meringue en bak. Omdat we willen dat de meringue stevig is, duurt de oventijd ongeveer 15 minuten op 180 graden. Als je de voorkeur geeft aan een zachtere textuur, kun je het een half uur op 120 graden hebben.

Als de oventijd is afgelopen, zult u zien dat het meringue goudkleurig is. Nu moet je gewoon een mes gebruiken om de aardbeienmepper uit de bakplaat te scheiden en in een schaal te doen. Om het te serveren is versierd met een aardbei erop.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Sorbet lichte aardbeien en munt

Als je het leuk vond om aardbeienmeringue te maken, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.femmesdetunisie.com/

//alfa-img.com/