recepten

Broken Eggs Recept

> Hoe gebroken of sterrige eieren te maken, een traditioneel gerecht dat zijn Spaanse afkomst niet kan ontkennen. Het is heel gemakkelijk om te doen en iedereen vindt het leuk. In een ander artikel van CookAffinity hebben we het gehad over het maken van eieren in de pan met tomaat, mango en ui. Vandaag vertellen we je hoe je de gebroken eieren moet bereiden.

Dit recept heeft een eenvoudige oorsprong wanneer de eieren en de aardappelen voedsel voor het onderhoud waren en alleen "als je vlees kon toevoegen van de slachting van het varken om het gerecht te verrijken". Ondanks dat het een ongecompliceerd gerecht is om zo lekker te zijn, wordt het recept nog steeds gemaakt, zowel thuis als in vele restaurants in Spanje .

De belangrijkste ingrediënten zijn eieren, aardappelen en serranoham, maar sommige voegen pepers toe, vervangen ham voor longaniza of maken hun eigen versie van het recept door gulas, garnalen of andere ingrediënten toe te voegen.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 grote eieren
  • 5 aardappelen
  • 150 gram serranoham in dunne repen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • Extra vierge olijfolie
  • Een beetje zout
>

<

voorbereiding

Schil, was en snijd de aardappelen in vellen van 1 cm of zo, schil de knoflook niet te dun. Sommige mensen schillen de zeer dunne aardappelen 'stro' of wiggen. Zet een koekenpan met olie en bak deze voor de knoflook naast het laurierblaadje. We voegen de aardappelen toe die we bakken op een laag vuur. We zijn alert om te zien dat ze bruin worden. We bewaren ze buiten de pan, op absorberend papier in een fontein.

Roerbak de eieren in de frituurolie en voeg een beetje zout toe. Nu zetten we een 'bedje' met aardappelen en daarop de eieren die we net bakken, we reserveren. In de resterende olie voegen we de ham toe in dunne reepjes en bakken deze een paar minuten. Om beter te hammen, beter resultaat, als je Iberische ham beter kunt gebruiken, maar ook rijk is aan een gewone ham. Deze ham gaat recht over de eieren.

U hoeft de eieren niet te breken als u de ham vaak op de dooier legt met dezelfde hitte.