recepten

Zeewiersalade wakame

Zeewier-wakame-salade, een eetbaar zeewier met veel voordelen: ze bevatten antioxidanten, zoals lignanen, fytoprotectieve plantvoedingsstoffen tegen kanker en cardiovasculair risico. Het wakame-zeewier is ook bron van vitamines en mineralen. Laag in calorieën en vetten zijn erg populair in Japan, China en Korea. In een ander artikel van CookAffinity hebben we het gehad over gesauteerde groenten in Chinese stijl. Vandaag vertellen we je hoe je een wakame zeewiersalade kunt bereiden.

Het wakame zeewier heeft een intens groene kleur en een lichtzoete smaak. Onder zijn gezondheidseigenschappen onderscheidt zijn inhoud zich in:

  • Jodium, dit chemische element is fundamenteel voor het goed functioneren van het cellulaire metabolisme. Behoudt het evenwicht van de schildklier.
  • Calcium, deze algen hebben ongeveer 150 mg calcium per 100 gram . Calcium is essentieel voor onze botten en om osteoporose te voorkomen.
  • IJzer, belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en preventie van bloedarmoede
  • Vitaminen A, C, K, E en B2
  • Fundamentele folaten voor het lichaam om nieuwe cellen te vormen en misvormingen tijdens de zwangerschap te voorkomen
  • Antioxidanten zoals lignanen uit groenten die stoffen bevatten zoals enterolacton die een beschermende rol spelen tegen hartaandoeningen of kanker.
>

Het wakame zeewier groeit niet alleen in Japan, we hebben ze ook bijvoorbeeld in de Galicische kusten . Als de prijs hoog is, ongeveer € 7, 30 per 100 gram. We praten over een 'gourmet' product, mogelijk met de tijd, lagere prijs zoals het is gebeurd met nori zeewieren die kunnen worden verpletterd tegen meer betaalbare prijzen.

Zeewiersalade wakame

ingrediënten

  • ½ kopje gerehydrateerde wakame zeewier
  • 1 komkommer
  • 150 gram rucola
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 1 blik tonijn
  • Vergine olijfolie
  • Een scheutje appelciderazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 5 of 6 noten

voorbereiding

De algen moeten 15 minuten worden geweekt in water voor salades . Als ze heet worden gebruikt, kunnen ze ook worden gekookt en gebruikt in roerbakken en allerlei recepten. Snijd de komkommer, open de tonijn en leg ze in een slakom. Voeg het gerehydrateerde zeewier, rucola en walnoten toe. Wij voegen peper en heel weinig zout toe, omdat de dressing soja heeft die behoorlijk zoutig is.

Nu bereiden we de dressing voor met verschillende eetlepels olijfolie, appelciderazijn en sojasaus . We kruiden en mengen goed met twee lepels en strooien uiteindelijk de sesamzaadjes. Deze salade kan 'botter' zijn als je naast de bovenstaande ingrediënten 100 gram bruine rijst of 100 gram quinoa toevoegt.

//youtu.be/L1PTonSmEfk

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Salade van tofu, kanonnen en noten

Als je het wakame-recept van zeewiersalade leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //www.esseredonnaonline.it/

//es.pinterest.com/