recepten

Basmatirijst met kip

Basmatirijst met kip, een eenvoudig recept met een exotisch tintje. De originele Basmati-rijst uit Pakistan is wit en langwerpig. Het heeft een delicate nootachtige geur en een lichte en pluizige textuur. In een ander artikel van CookAffinity hadden we het over het Kantonese rijstrecept. Vandaag vertellen we je hoe je basmati rijst met kip kunt bereiden.

Recept van basmati rijst met kip

In de Indiase taal betekent het geurig en mati vol met, dezelfde naam benadrukt de geur van dit soort rijst. Het is een gastronomische rijst, en de prijs ervan is duurder dan conventionele rijst omdat de opbrengst van het gewas lager is en meer kost om het te produceren.

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gram Basmati-rijst
  • 2 kipfilets
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • Half groene peper
  • 1 glas witte wijn
  • ½ eetlepel kurkuma
  • 1 laurierblad
  • Een snufje kaneel
  • 1 liter kippenbouillon
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels sojasaus
  • Een beetje citroensap
>

voorbereiding

Omdat rijstgerechten soms meerdere stappen hebben, is hun bereiding vaak een puinhoop. Ik vereenvoudig de procedure en leg het vervolgens stap voor stap uit.

1- Eerst laten we basmatirijst na om in water te weken met een beetje citroen, het moet minstens 30 minuten zijn om te weken voordat je het kookt.

Eerst maken we een roerbak met de groenten, en voeg de kip toe. We reserveren We snijden de borsten in reepjes.

2- Terwijl we Basmati rijst koken

3 - Wanneer de rijst klaar is, wordt de rijst verwerkt in de saus die we gemaakt hebben, deze mengt goed.

De stap voor stap

  • Hak de ui, knoflook en groene peper fijn . Zet een pan op het vuur en bruin de knoflook, ui en peper. We verwijderen het vuur. In de olie van het bakken van de ui en de knoflook voegen we de kippenborsten toe die we eerder in reepjes hebben gesneden. Bak de kip op middelhoog vuur en voeg de halve lepel kurkuma, het glas witte wijn en de snuf kaneel toe. Kaneel wordt veel gebruikt in India en ook in Arabische landen in veel stoofschotels.

  • We gaan met de rijst. We hebben het doorweekt. Dit is een truc om de textuur en het uiterlijk te verbeteren . Wanneer de rijst geweekt is, zetten de korrels uit en absorberen ze het recept dat we gaan bereiden.
  • In een braadpan met deksel vullen we de olie en voegen we de rijst toe. Het moet een licht gouden kleur aannemen. Op dat moment voegen we de liter van de kippenbouillon toe. We zullen ongeveer 15 minuten koken . Als je ziet dat de bouillon verdampt voeg een beetje water toe, moet de rijst zacht maar droog zijn, zonder bouillon. Na enige tijd bedek de rijst en reserveer.

  • Nu nemen we de sofrito op die we eerder hadden voorbereid en mengden we deze met de rijst. In een kom mengen we de twee eetlepels sojasaus met het citroensap en voegen het toe aan de rijst. Klaar, je hebt al een basmati rijst met superrijke kip.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Rijstcurry

Als je het basmati rijstrecept met kip leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, Pinterest of Google +), ← je hebt de verschillende pictogrammen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en trucs voor je zijn bij CookAffinity.

Elena Bellver

Foto's //es.pinterest.com