recepten

Tips om te koken zonder zout

We onthullen de beste tricks om zonder zout gemakkelijk en goedkoop te koken . In Spanje verbruiken we veel zout, ongeveer 11 gram per dag, maar de Wereldgezondheidsorganisatie beveelt slechts 6 gram aan. Vaak is er iemand die zout aan een gerecht toevoegt zonder het te hebben geproefd.

Voedingsmiddelen die als 'junkfood' worden beschouwd, zoals chips, pizza's of hamburgers, onderscheiden zich door hun zoutgehalte. Zijn er alternatieven voor koken zonder zout zonder dat het eten saai is? In een ander artikel hadden we het over het recept voor tofu-salade, veldsla en noten. Vandaag vertellen we je trucs om zonder zout te koken of de hoeveelheid veel te verminderen.

We houden van zout, we wennen eraan vanaf het kleine en we voegen zout toe bijna zonder het te beseffen. We hebben zout nodig voor onze overleving, maar een kleine hoeveelheid van ongeveer 6 gram, maar we consumeren bijna het dubbele. De Spaanse Vereniging voor Cardiologie publiceerde in 2014 een paper waarin hij opmerkte dat zout net zo verslavend is als cocaïne en schadelijke gevolgen heeft voor de gezondheid, bijvoorbeeld omdat het hoge bloeddruk bevordert. In Spanje is het percentage mensen met hypertensie tussen 27 en 65 jaar groter dan 30%.

Gebruik gemalen gedroogde knoflook, of maak knoflookzout

Knoflook heeft veel voordelen dankzij de componenten zoals pantotheenzuur, foliumzuur of allicine in een natuurlijk enzym. Allicinine heeft actieve antimicrobiële eigenschappen, voor de cardiovasculaire gezondheid en ook voor het immuunsysteem. Als je de smaak van knoflook niet lekker vindt, is gedroogde look een alternatief, het is goedkoop en heeft niet zo'n uitgesproken smaak. U kunt uw maaltijden op smaak brengen en de risico's van het gebruik van natrium vermijden en de voordelen van knoflook toevoegen.

Droge knoflook vind je naast andere soorten in de supermarkt. Je kunt het knoflookzout thuis bereiden. Je hebt maar 10 teentjes knoflook en 3 eetlepels olijfolie van eerste persing nodig. We maken de knoflook schoon, snijden hem dun en bakken hem in de olijfolie. We kleuren ze en verwijderen het van het vuur . Laten we een beetje staan ​​en dan hakken we ze fijn met een rasp of chopper. We bewaren ze in een glazen pot zoals jam. Gebruik ze in plaats van zout.

Gebruik kruiden

Je kunt je eigen kruidenmix bereiden om aan elk recept toe te voegen waar je zout zou doen. Het is een geweldige truc voor zowel koude als warme gerechten. Je kunt deze kruiden alleen of met een beetje zout mengen. Onder de verschillende kruiden die u kunt gebruiken zijn:

  • De basilicum, voor pastagerechten, groenten, kip of vlees en natuurlijk in salades.
  • Kaneel een snufje in zoute gerechten geeft veel smaak.
  • Komijn, deze specerij met heel weinig voegt ook veel smaak toe, is ideaal voor stoofschotels, rijst of vleesgerechten.
  • Oregano, ideaal voor gerechten op basis van tomaten, voor salades, pastagerechten en elke groente.
  • Rozemarijn, dit mediterrane kruid combineert perfect met alle soorten vlees, maar geeft ook smaak aan aardappelen, groenten en vis. Het heeft alles, probeer een paar takjes rozemarijn bruin te maken voordat je frietjes maakt, en je zult het resultaat zien.
  • Tijm, net als rozemarijn, dit kruid is erg handig voor het op smaak brengen van stoofschotels, wildvlees, vlees in het algemeen, recepten met eieren of salades.
>

Gebruik citroen

Een truc om smaak en vitamines aan uw recepten toe te voegen, zonder zout toe te voegen . Met rijst, vis of salades geeft het goede resultaten. Je kunt het sap mengen met kruiden en je krijgt aroma's.

Gebruik dieetzout of 'natriumarm'

Ik zet deze optie als laatste, want hoewel je, als je de hoeveelheid natriumarm gebruikt, in het algemeen zout neemt , -loze hoeveelheid, maar ze hebben zout.