recepten

Tortas de San Blas

Een dessert dat nog steeds gezegend is. De taarten van San Blas worden begin februari in Éibar bereid ter ere van deze heilige. Traditie zegt dat het zegenen van dit dessert kleine kwalen, zoals keelpijn, wegjaagt. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we oranjekoeken voor de Portugezen, vandaag de dag de San Blas.

Ingrediënten voor 3/4 cakes

Voor het deeg

  • 500 g bloem voor alle doeleinden
  • 3 eieren
  • 10 g bakpoeder of gist
  • 150 g boter
  • 250 g suiker
  • 1 theelepel anijs
>

Voor wit glazuur

  • 400 g poedersuiker
  • 3 eiwitten
  • 1 theelepel citroensap

Voor de letters

  • Glasa klaar om chocolade te gebruiken (wordt in tube geleverd)
  • Of gehakte zwarte chocolade (om een ​​spuitzak te gebruiken)

voorbereiding

De eerste stap is om de bloem te zeven met behulp van een zeef en een gat erin te maken, (vormen een soort vulkaan), voeg de gist, eieren, boter op kamertemperatuur, suiker en anijs toe.

We werken al deze ingrediënten tot een homogene massa. Zodra het deeg bedekt is, bedekken we het met een doek en laten we het een half uur rusten . Deze rusttijd is belangrijk om de gist te laten werken.

Verwarm de oven na de rest tot 180 graden en voeg wat bloem toe op een vlak oppervlak. We kneden het deeg dat we hadden rusten met een roller of een lege glazen fles (voor het geval je geen deegroller bij de hand hebt).

We verlengen het deeg en vouwen het over zichzelf, breiden opnieuw uit (kneed ongeveer 5-10 minuten). Dan maken we vier ballen deeg, met een bord maken we ze plat en geven ze de vorm van de cake. Bak gedurende 15-20 minuten op 180 graden.

Het witte glazuur

In een zeer schone container (die geen sporen van eigeel, olie of water bevat, bijvoorbeeld om een ​​lepel of vork te ondersteunen), voeg de eiwitten toe en begin zachtjes te kloppen, voeg het citroensap toe en blijf kloppen, wanneer we opmerken dat de blanken wit zijn voeg de suiker beetje bij beetje toe, het is niet nodig om ze te monteren, we zullen een dichte crème hebben .

Zodra de cakes klaar zijn, laat ze afkoelen en als ze koud zijn, schilderen we ze met glazuur. Eindelijk kun je een tube chocoladeglazuur gebruiken (je kunt het vinden in de bladerdeeg, voor ongeveer 2, 50 euro) met deze tube is het gemakkelijk om letters te maken, om 'San Blas' toe te voegen .

Je kunt ook chocolade hakken, smelten in de magnetron en het in een spuitzak of plastic zak doen (één kant afsnijden), op deze manier kun je ook decoreren met chocoladeletters. Als u ze bewaart in aluminiumfolie in een luchtdichte verpakking, gaan ze maximaal vijf dagen mee.

#miamamamemima? gezegend #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- HARRIMAN (@josh_arri) 3 februari 2014

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Tortas de Txantxigorri

Als je het recept van de San Blas-cake lekker vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!