recepten

Heek curry

Licht en exotisch recept! Heek curry is zo eenvoudig bereid dat het je zal verrassen en de saus is zo rijk dat je hem kunt serveren met gestoomde rijst of pasta. In een ander artikel van Okdiario-recepten hebben we heek gemaakt van San Sebastian, vandaag curry.

Welke specerijen heeft de curry?

We vinden curry-recepten in Hindoestaanse, Chinese of Japanse restaurants, dit komt omdat curry over de hele wereld populair is. Het is geen enkele specerij, maar een mengsel.

Neem kurkuma (wat dit geel geeft), gember, kaneel, komijn, nootmuskaat, peper, kruidnagel en sommige andere kruiden. Over de oorsprong van dit mengsel geloven archeologen dat de achtergrond van de kerrie niet minder dan 4000 jaar oud is, gebruikte kruidenmixen in het gebied van de Indusvallei, die een deel van India en Pakistan bedekt.

De architecten van het populariseren van de curry in Europa waren de Britten die eeuwenlang India domineerden, veel van hun gebruiken importeerden. De Britten waren in India vanaf de zeventiende eeuw tot de onafhankelijkheid van India in het midden van de twintigste eeuw (1947).

Heek curry

ingrediënten

  • 4 heekbrokken
  • ½ groene peper
  • 1 ui
  • 150 ml witte wijn
  • 1 laurierblad
  • Het sap van een halve citroen
  • 1 eetlepel curry
  • 1 theelepel maizena
  • 200 ml geëvaporeerde melk of room
  • Zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie van eerste persing
>

voorbereiding

We beginnen met het snijden van de ui in kleine stukjes, bak het in een antiaanbaklaag met olijfolie gedurende 10 minuten, voeg het laurierblaadje, de witte wijn en het maizena verdund in het citroensap toe. Roer en voeg de curry en room of de verdampte melk toe (lichte optie tot crème).

Zet het vuur uit en laat een paar minuten staan ​​en giet al het bovenstaande in een geschikte blender. P roosteer het met de blender tot je een fijne saus krijgt.

Aan de andere kant introduceren we de filets in een magnetronbestendige container met een beetje olijfolie van eerste persing en 4 eetlepels water. T opmos met plasticfolie of een deksel geschikt voor magnetrons. We programmeren 2 minuten tot het maximum, we openen de micro en keren terug naar de filets en nog eens twee minuten meer . Laat het dan binnen nog eens twee minuten rusten. Op het moment van serveren plaats je de heek in een gerecht of bron en giet je de kerriesaus erover.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Heuvel Galicisch

Als je het recept van heek curry leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!