recepten

Bier ijs

Heb je het zelfgemaakte bierijs geprobeerd? We halen het met zwart bier van geroosterde maar zoete smaak, met hints van chocolade en koffie. Wij vertellen u hoe u het kunt maken zonder de noodzaak van een koelkast. In een ander artikel van Okdiario-recepten maakten we huisgemaakt Oreo-ijs, vandaag een van het bier.

ingrediënten

  • 235 ml Duits zwart bier (Schwarzbier-type)
  • 125 g bruine suiker
  • 4 eierdooiers
  • 225 g vloeibare kookroom (35% vet)
>

#beericecream dat is wat er gebeurt ..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura (@ 919Reese) 26 augustus 2015

voorbereiding

We beginnen met het scheiden van de dooiers van de eiwitten (de eiwitten worden in een bak gedaan en in de koelkast kunnen ze voor een ander recept worden gebruikt).

Meng in een steelpan op laag vuur de dooiers en suiker tot het laatste ingrediënt oplost. Nadat we de dooiers en de suiker hebben gebonden, behouden we deze.

Voeg in een aparte pan het bier en de room toe tot het kookt. Zet het vuur uit en laat het bier 15 minuten rusten totdat het zijn temperatuur verliest.

Voeg de dooiers en suiker toe aan de mix van biermix. We gebruiken een Black Beer-type Schwarzbier, dat een geroosterde maar zoete smaak heeft en ongeveer 5 graden alcohol, wetende dat het Schwarzbier-type is, kun je het vinden in Carrefour of een andere supermarkt. Als je een ander type zwart bier gebruikt, houd dan rekening met de suikers. Als ze bitter zijn, moet je meer suiker toevoegen.

Zet het vuur uit en laat het rusten . Zodra het op kamertemperatuur is, meng het bier met de dooiers.

//www.instagram.com/p/BRMutz8A8IA/?tagged=beericecream&hl=es

Naar de vriezer

We introduceren het in een metalen container (zoals een emmer of een metalen mal) voor een half uur in de vriezer. Na deze tijd zal het nog steeds niet worden bevroren, we schrapen het mengsel met een vork en opnieuw in de vriezer. Wanneer we het niet in de koelkast doen, moeten we het werk van de mechanische koelkast handmatig nabootsen. De koelkasten die ze doen, roeren zonder te stoppen om de vorming van ijskristallen te voorkomen .

Wanneer de ingrediënten erg vloeibaar zijn (water of melk) is het gemakkelijk om ijskristallen te vormen. We gebruiken echter room met 35% MG omdat een hoger percentage vet ons helpt ijskristallen te vermijden (een andere optie is gecondenseerde melk). We zullen moeten schrapen / verwijderen om een ​​goede textuur van het ijs te bereiken. Daarom zullen we het mengsel 4 keer verwijderen / krassen.

Eerst om een ​​halfuur, dan een uur, dan om anderhalf uur en weer om twee uur. Het lijkt veel, maar het is niet zozeer, het is alleen maar een paar minuten krabben. Na vier keer maken van dit proces wordt het bierijs geconsumeerd . Als je het niet consumeert, haal je het de volgende dag uit de koelkast, introduceer je het 20 seconden in de magnetron op maximaal vermogen en laat je het 2-3 minuten in de magnetron staan. Kras dan met de vork en klaar om te consumeren.

//www.instagram.com/p/BRpYFDbBKX6/?tagged=beericecream&hl=es

Als je een koelkast hebt

U kunt lichte room (12-20% MG) gebruiken, aangezien deze onophoudelijk verwijdert en u het romige roomijs ook kunt laten staan ​​zonder meer vetcrème te gebruiken.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Avocado-ijs

Als je het leuk vond of het recept voor bierijs, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!