recepten

Portugese oranje cake

Een dessert met meer eiwitten dan koolhydraten, dat is heerlijk! Portugese oranje cake, als je het probeert, zie je het! In een ander Okdiario-receptenartikel maakten we pasta frola, vandaag weer een spectaculair dessert, de oranje cake in Portugese stijl.

'Sinaasappelen uit China of Portugees'

De zoete sinaasappels die we gewoonlijk gebruiken, kwamen dankzij Portugese handelaren in de 16e eeuw in Europa aan. Het was de variëteit 'citrus sinensis en citrus reticulata' die, in tegenstelling tot andere variëteiten van bittere smaak, een heerlijke zoetheid had. In het Spaans werden ze ' sinaasappels van de Chinezen' genoemd, maar in sommige landen, zoals in Griekenland of op de Balkan, worden ze zoete sinaasappels 'Portugese sinaasappels' genoemd.

De Portugezen, Spanjaarden en Nederlanders hebben bijgedragen aan de verspreiding van dit fruit terwijl ze bomen langs alle handelsroutes langs de zee plantten om scheurbuik te voorkomen. Het is bijvoorbeeld bekend dat Colon, ik draag zaden van sinaasappelen en citroenen tijdens zijn tweede reis in 1493.

In de regio Alentejo, in het centrum - ten zuiden van Portugal, zijn snoepjes met eieren kenmerkend, en we hebben het niet over een of twee eieren, maar over het gebruik van veel eieren, bijvoorbeeld 8 tot 10 eieren. Natuurlijk was het moeilijker om meel te krijgen dan eieren die op het platteland gemakkelijk werden verkregen, dus het ei werd het hoofdbestanddeel van zijn gebak .

Portugal em açúcar: na Rua Frei Caneca, confeitaria bereidt smaakvolle documenten da terrinha -> //t.co/JZcFM4JBAv pic.twitter.com/4n0UhLQAEz

- VEJA São Paulo (@VejaSP) 22 augustus 2016

Veel van zijn snoepjes zijn van oorsprong uit het klooster. Onder de ingrediënten, kaas, amandel, engel haar of fruit. Deze oranje cake volgt de traditie van het gebied en neemt weinig bloem en veel eieren. Ze leggen de nadruk op snoepjes als eiersuikergoed en de taarten van Santa Clara in Portaalegre, het gouden snoepje in Boba of de spekcakes in Arraiolos.

Portugese oranje cake

ingrediënten

  • 60 g bloem
  • De schil en het sap van een sinaasappel
  • 250 g suiker
  • 10 g bakpoeder
  • 1 theelepel boter
  • 10 eieren
  • 60 g poedersuiker
>

voorbereiding

We zeven de bloem met behulp van een zeef, voeg het bakpoeder toe en reserveer.

Aan de andere kant in een kom slaan we de eieren met de andere ingrediënten, beter als het langzaam gedaan wordt met een staaf dan met een elektrische mixer. Laat het een halfuur rusten in de koelkast.

Leg in een bakplaat een papje en vet de boter in, schenk het cakedeeg in en bak het 20 minuten op 180 graden. Om de cake te assembleren, pelt u de papieren taart af, legt u deze op een doek en rolt u deze over zichzelf . Om te eindigen bestrooi met poedersuiker.

//www.instagram.com/p/BOPnRzoAney/?tagged=tortalaranja&hl=es

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Ricotta cake

[Caption]

Ricotta cake [/ caption]

Als je het Portugese recept van de sinaasappeltaart leuk vond, kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.). Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!