recepten

Gebakken champignons

Een licht en smakelijk recept ? Probeer de gebakken champignons, want 100 g paddenstoelen heeft slechts 22 calorieën. In dit recept voegen we geen room, kaas of een ander ingrediënt van dierlijke oorsprong toe, dus het is geschikt voor veganistische en vegetarische diëten. In een ander Okdiario-receptartikel hebben we gepaneerde courgettes gemaakt, vandaag heerlijke gebakken champignons.

Voedingsbijdrage van paddenstoelen

Want zijn milde smaak en textuur combineren goed in ontelbare recepten, van risotto tot pizza, maar we kunnen er ook alleen van genieten. Paddestoelen zijn diuretisch voedsel omdat meer dan 80% van hun samenstelling water is, daarom zijn ze zo licht! Het heeft vrijwel geen vet, het draagt ​​kleine hoeveelheden vitamine C en vitamine B6 bij, evenals calcium, ijzer en magnesium.

Een van de interessante voedingsstoffen van champignons zijn bètaglucanen, stoffen die worden aangetroffen in de celwanden van algen en verschillende planten zoals haver. Betaglucanen zijn glucose-polysaccharideketens. De voordelen van betaglucanen om het immuunsysteem te activeren zijn bekend. Deze stof helpt het cholesterolgehalte te reguleren en helpt ook infecties te voorkomen.

Gebakken champignons

  • 400 g champignons
  • 4 eetlepels gehakte peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • ½ theelepel Provençaalse kruiden
  • Het sap van een citroen
  • Extra vierge olijfolie
  • zout
  • peper
>

voorbereiding

Een belangrijk deel van het succes van de recepten van champignons of paddenstoelen zit in de voorbereiding voor het koken, bijvoorbeeld bij het correct reinigen. Vaak wassen we in de haast de paddenstoelen onder water en vergeten dat het een delicate textuur heeft (en een groot percentage water in de samenstelling). Het resultaat als de paddenstoelen of champignons niet goed worden gewassen, het vlees verliest textuur, blijft gom en heeft ook invloed op de smaak.

Goed schoonmaken is erg eenvoudig. We snijden een deel van de champignonstengel en leggen deze in een grote kom met een beetje water. We verwijderen het water een paar seconden en schenken de champignons in een vergiet, nu openen we de kraan heel zacht en passeren ze snel (een paar seconden niets meer ).

Daarna gaan we met een klein penseel van de bevochtigde tanden een voor een over hen heen om de kleine korrel die ze hebben te verwijderen. Het proces stopt moeizaam, maar het wordt gemakkelijk. Om af te sluiten, plaats ze terug in de oude container met vers water, roer opnieuw en laat ze uitlekken in een vergiet. Om te voorkomen dat ze zwart worden, wrijven we de champignons met citroensap. Dan kunt u ze in plakjes snijden of ongesneden laten voor ons recept.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Voeg tijdens het snijden van de knoflook en de peterselie, heel fijn, extra vierge olijfolie, zout en peper toe. Maak een ovenschaal klaar, voeg een beetje van deze dressing op de achtergrond toe. Plaats vervolgens de champignons en giet de rest van het verband er overheen. Bak op de top van de oven gedurende 25-30 minuten of tot gouden en tedere noten.

Misschien ben je ook geïnteresseerd

Plantaardige spiesjes

[Caption]

Groentenbrochettes [/ caption]

Als je het recept voor gebakken champignons lekker vond , kun je het delen op je favoriete sociale netwerken (Twitter, Facebook, enz.), Je hebt de verschillende iconen om op te drukken. Elke dag zullen er nieuwe recepten en tricks voor je zijn, volg ons op Facebook @okrecetasdecocina!